قومي بـ تحضير ال كيك بال مربي وجوز الهند وقدميها مع فنجان الشاي الساخن، فهي تستغرق من الوقت 50 دقيقة للتحضير، وتكفي لـ 6 أفراد.
المقادير:
- 4 حبات بيض
- 2 كوب دقيق
- كوب سكر
- ملعقة فانيليا
- ملعقة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة روح جوز الهند
- مربي المشمش
- جوز هند مبشور
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض والفانيليا والسكر حتي نحصل علي خليط ناعم ويتضاعف حجمه.
- يضاف له روح جوز الهند و السمنة ويخفق، ثم يضاف لهم البيكينج بودر والدقيق وجوز الهند ويقلب المزيج جيداً.
- ثم يوضع في قالب خبز مستطيل به ورق زبد. ثم تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتي تمام النضج.
- ثم تخرج وترفع من القالب، و تدهن جيداً ب مربي المشمش وتزين بجوز الهند المبشور، وتقطع بعد أن تبرد وتقدم.