أشارت دراسة علمية فرنسية أجراها خبير التغذية الفرنسى «هوداك» أنه أصبح فى الإمكان الحصول على عظام قوية بدون
الكالسيوم الموجود فى منتجات الألبان، لاسيما وأن هناك بعض الأشخاص لا يفضلون تناول الألبان والزبادي والكريمة التي تحتوي على
الكالسيوم اللازم للعظام.
واوضحت الدراسة إلى أن نسبة امتصاص الجسم للكالسيوم تختلف من طعام إلى آخر فهو يوجد بنسبة 10% في السبانخ، و30% في الحليب، و60% في الخضروات التي تنتمى إلى الفصيلة الصليبية، والتي تشمل البروكلي، والقرنبيط، والبقدونس وغيرها.
وكشفت الدراسة أنه كلما استهلكنا مزيدا من
الكالسيوم فإن ذلك يؤدي إلى خفض تحويله الغذائي، كما أن تثبيته في مستوى العظام يختلف، وهو يتحسن مع استخدام فيتامين D وK والماغنسيوم، بالإضافة إلى أن تناول طعام غني بالبروتين الحيواني والملح يؤدي إلى فقد
الكالسيوم في البول.
وأضافت الدراسة أن السمسم غني ب
الكالسيوم فهو يحتوي على 975 ملى جرام فى كل مائة جرام، كما أنه يحتوي على الماغنسيوم الذي يساعد على تثبيت
الكالسيوم في العظام كذلك اللوز الذي يحتوي على 150 ملي جرام من الكالسيوم.
وأخيرا تنصح الدراسة بشرب خليط من البقدونس والخس والسلق حيث إنه غنى ب
الكالسيوم ثلاث مرات في اليوم، وهو ما يعادل كوبا من اللبن.