تناول الخضراوات ليس له تأثير على أمراض القلب

لاشك أن الخضراوات مفيدة لكن ليس بالضرورة أن يكون تناول الكثير منها يساعد في الحد من مخاطر الإصابة ب النوبات القلبية أو السكتة غالباً ما يُقال إن تناول الكثير من الخضروات هو المفتاح لعيش حياة صحية بعيداً عن الأمراض. ومع ذلك، فقد زعمت دراسة كبرى في المملكة المتحدة أن هذا لن يساعد في درء أمراض القلب! فماذا جاء في تفاصيل الدراسة؟

تتبع باحثو جامعة أكسفورد 400 ألف بريطاني لمدة 12 عاماً بسبب مشاكل في قلوبهم، ولم يجدوا أن تناول الخضروات يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

خلال هذه الفترة، كان 18000 يعانون من مشاكل قلبية كبيرة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.

سُئل المشاركون عن عدد الخضروات التي يأكلونها كل يوم وتمت مقارنة ذلك بمعدلات الإصابة بأمراض القلب.

بشكل عام، كانت المجموعة التي تناولت الخضروات النيئة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 15 في المائة مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من الخضروات. ولم يكن هناك فارق بين الخضروات المطبوخة. لكن فائدة تناول الخضروات النيئة اختفت عندما أُخذت عوامل أخرى في الاعتبار، مثل الثروة ونمط الحياة.

وخلصت الدراسة إلى أن تناول الكثير من الأطعمة مثل البروكلي والجزر والبازلاء "ليس له تأثير وقائي على حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية".

النظام الغذائي المتوازن وقاية من الأمراض السرطانية

يشير تقرير في مجلة Frontiers of Nutrition إلى أن أي رابط بين تناول الخضروات وصحة القلب يرجع إلى أن أولئك الذين يأكلون الخضروات كثيراً يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة في جوانب أخرى من حياتهم.

فحص البحث بيانات Eatwell Guide NHS من 399.586 من البالغين في المملكة المتحدة بمتوسط عمر 56 عاماً. كان المدخول اليومي من إجمالي الخضروات خمس ملاعق كبيرة لكل شخص.
"يظل تناول نظام غذائي متوازن والحفاظ على وزن صحي جزءاً مهماً من الحفاظ على صحة جيدة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض الرئيسية، بما في ذلك بعض أنواع السرطان". كما شدد خبراء آخرون على أنه يجب على البريطانيين عدم تأجيل تناول الخضروات.

النظام الغذائي المتوازن يجب أن يأخذ في الاعتبار الآتي:

- تناول ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفاكهة و الخضروات كل يوم. تحتسب جميع الفواكه و الخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة.

- ارتكاز الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، والحبوب الكاملة بشكل مثالي.

- 30 جراماً من الألياف يومياً، مثل تناول كل ما يلي: 5 أجزاء من الفاكهة والخضروات، و2 من بسكويت حبوب القمح الكامل، وشريحتان سمكتان من خبز القمح الكامل، وبطاطس كبيرة مشوية مع القشر.

- إعتماد بعض بدائل الألبان أو منتجات الألبان (مثل مشروبات الصويا) فهي خيارات قليلة الدهون، ونسبة السكر فيها أقل.

- تناول بعض الفاصولياء والبقول والأسماك والبيض واللحوم والبروتينات الأخرى (بما في ذلك حصتان من الأسماك كل أسبوع، يجب أن يكون أحدهما دهنياً).
- اختيار الزيوت غير المشبعة، واستهلاك الدهون بكميات قليلة.

- شرب 6-8 أكواب من الماء يومياً.

- يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جرامات من الملح و 20 جراماً من الدهون المشبّعة للنساء و30 جراماً للرجال يومياً