.
تحتوى البطاطا الحلوة علي الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم و التي بدورها تساعد في الحماية من بعض المشكلات الصحية
كما أنها مصدر جيد لفيتامين ا المعروف بفيتامين الجمال والبيتكاىوتين كمضاد أكسدة قوى لمكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن وله دور كبير في زيادة البشرة بالنضارة والحيوية
وتقول الدكتورة هدى مسعود استاذ التغذية بالمعهد القومي التغذية
أن البطاطا الحلوة ترتبط ارتباط شعبي في الغالب لدى الكثير من الناس وخاصةً في فصل الشتاء حيث تتميز البطاطا الحلوة كونها وجبة ملائمة للعديد من الفئات ومن بينها الأطفال وكبار السن والمرضى وتحديدًا من هم بحاجة إلى وجبة سهلة الهضم وغنية بالعناصر الغذائية والطاقة.
واضافت د. هدى ان
البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أوالذى يوجد فى صورة بيتا كاروتين ويحولة الجسم الى فيتامين أ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات و المعادن الأساسية مثل: حمض البانتوثينيك (فيتامين ب5)، والبيريدوكسين (فيتامين ب6)، والثيامين (فيتامين ب1)، والالياف و الحديد والماغنسيوم. وتعد البطاطا الحلوة ذات اللون الارجوانى عنية بضادات الاكسدة مثل الانثوسيانين.
كما أشارت د. هدي ان.
فوائد البطاطا الحلوة
- مهمة لصحة الجهاز الهضمى تعتبر البطاطا الحلوة أحد الأغذية الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد بالفعل في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتلين البراز والوقاية من الامساك
- مكافحة السرطان حيث انها تحتوى على مضادات الاكسدة
-واضافت د. هدى أنها
مهمة لصحة البشرة والعيون بما أن البطاطا الحلوة هي مصدر لفيتامين أ المعروف بفيتامين الجمال، والبيتاكاروتين كمضاد أكسدة قوي وضروري لتحييد الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، فبالتأكيد سيكون للبطاطا دور كبير في زيادة بشرتك نضارة وإشراقًا
كما أضافت د.هدى ان لها دور في
- تقوية جهاز المناعة حيث انها تحتوي على فيتامين ج و أ حيث انهم من اهم مضادات الاكسدة
كما تنصح د.هدى مرضي السكر حيث انها
- مفيدة لمرضى السكر تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر جلايسمى منخغض حيث انها تعتبر مصدر غنى بالكربوهيدرات المعقدة والالياف الذائبة
القيمة الغذائية لكل 100 جم من البطاطا
السعرات:112 سعر بروتين: 1.8
دهون: 3. كربوهيدرات : 25.5