الأكلات الصيامي من أكثر الأكلات التي نحتار في طهيها ولذلك نقدم لك مجموعة من الأكلات الصيامي الجديدة كالتالي:
شوربة الكوسة:
المقادير:
3 أكواب مرقة دجاج - 680 جرام كوسة مقطعة قطع سميكة - ملعقة كبيرة شبت مفروم - ¼ ملعقة صغيرة ملح - ¼ ملعقة صغير فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- تضاف المرقة والكوسة والشبت في حلة متوسطة، وتغلى على نار هادئة.
- قللي درجة الحرارة أكثر حتى تطهى على فقعات بسيطة.
- ارفعي الغطاء عن الكوسة واتركيها تنضح من 7 إلى 10 دقائق.
- اضربي المزيج في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ارفعي الشوربة مرة أخرى على نار متوسطة.
- ارفعيها من على النار واضيفي عليها الملح والفلفل وتقدم ساخنة.
ملحوظة:
يمكنك اذابة جبنة شيدر مبشورة مع التقليب إلى الشوربة، اذا صنعتي هذه الأكلة بعد أيام الصيام.
اليلنجي:
المكوّنات:
كيلوجرام ورق العنب - ½ كيلوجرام أرز - ¼ كيلوجرام طماطم مفرومة ناعمة - حزمة بقدونس مفروم ناعم - 2 حبة بصل مفروم - 5 فصوص ثوم مفروم - 100 جرام زيت الزيتون - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة نعناع مجفف - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - ملعقة صغيرة فلفل اأسود مطحون - حبتان بطاطا مقطعة شرائح عريضة.
طريقة التحضير:
- نغسل ورق العنب، ونسلقه في الماء الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- يوضع الأرز في وعاء، وتُضاف له جميع المكونات السابقة وتقلب حتى تتداخل مع بعضها.
- يصفى ورق العنب، وتُحشى كل ورقة بملعقة صغيرة من الخليط.
- يلف الورق على شكل أسطوانة، وتثنى الأطراف لمنع خروج الحشوة منها.
- ترص شرائح البطاطا في إناء، يوضع ورق العنب فوقها.
- يوضع طبق زجاجي فوق الورق ويثقل بأي شيء حتى يحكم الضغط.
- يوضع لتر من الماء في إناء آخر، ويُضاف إليه القليل من الملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
- يرفع الإناء على النار، ويترك حتى يغلي المزيج، ثمّ يُسكب في إناء ورق العنب.
- يوضع إناء ورق العنب على نار منخفضة الحرارة، ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج اليلنجي.
- يسكب اليلنجي في طبق التقديم، ويُزين بشرائح الليمون، والطماطم، ثمّ يُقدم.
مكرونة سباجيتي بالخضراوات صيامي:
المكونات:
٣٠٠ جرام مكرونة سباجيتي- 75 جرام زيتون أسود مقطع شرائح – 380 جرام قلب خرشوف مغسول ومقطع – ¾ كوب حمص مسلوق – 2 ملعقة كبيرة مفرومة – 2 فص ثوم مفروم – 380 جرام طماطم مقطعة – ملعقة صغيرة ريحان مجفف – ½ ملعقة صغيرة زعتر – ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش – ملح وفلفل حسب الحاجة – 3 كوب شوربة خضار .
طريقة التحضير:
- تسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر ويضاف إليها البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبي.
- يضاف للخليط قليل من الشوربة حتى لا يحترق.
- ضيفي المكرونة الاسباجتي في القدر ويضاف لها جميع المكونات ثم تضاف الشوربة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اغلي القدر ثم هدئي النار تدريجيًا حتى تنضج المكونات بعد حوالي 10 دقائق بعد الغليان، ثم تقدم.