يعد النجرسكو من الوجبات اللذيذة والخفيفة وسريعة ويختلف من طريقة لأخرى، إليكم خطوات طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خلال السطور التالية..
1 كيس مكرونة فيتوتشيني او سباجيتي
3 قطع من صدور الفراخ
1 كوب من الفلفل الالوان
1 كوب من المشروم
1/2 كوب من الزيتون الأسود – مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
1 1/2 ملعقة صغير ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملاعق من الزيت
صوص النجرسكو
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 1/2 لتر من الحليب
- 1 كوب من كريمة الطهي
- 1 مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي
- ملح و فلفل اسود
للوجه
- 2 كوب من الجبنة الموزاريلا
- 2 كوب من الجبنة الشيدروالمشروم
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح و ملعقة زيت حوالي 6 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة ثم ضعيها في مصفاه حتى تنتهي من باقي الخطوات
- اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم صفيهم من الماء و قطعيهم مكعبات صغيرة
- ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن تماما ثم ضعي قطع الفراخ و شوحيها حتى يتغير لونها
- ضعي البهارات و البابريكا و نصف ملعقة من الفلفل الاسود و قلبيهم مع الفراخ و اتركيها على النار حتى تنضج
- ضعي المشروم مع الدجاج حتى يذبل قليلا ثم ضعي الزيتون و الفلفل و نصف ملعقة صغيرة من الملح و قلبيهم جيدا ثم ارفعيهم من على النار
طريقة تحضيرصوص النجرسكو
- ضعي الزبدة و الدقيق في اناء على النار و استمري في تقليبهم حتى تذوب الزبدة و يتحول الخليط الى اللون الفاتح
- صبي الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات
- ضعي ملعقة من كل من الملح و الفلفل الاسود و قلبيهم مع الصوص
- ضيفي الكريمة و الجبنة الكريمي و قلبي الصوص جيدا ثم ارفعيه من على النار
تحضير صينية مكرونة نجرسكو بالفراخ
- شغلي الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 200 مئوية
- ضعي الفراخ على المكرونة مع كوب من صوص النجرسكو و نصف كمية الجبنة الموزاريلا و الشيدر و قلبيهم جيدا
- ضعي حوالي كوب من الصوص في صينية فرن و وزعيها ثم ضعي خليط المكرونة بالفراخ
- صبي باقي كمية الصوص على وجه المكرونة ثم وزعي باقي كمية الجبنة الشيدر و الموزاريلا
- ضعي صينية النجرسكو بالفراخ في الفرن على الرف الاوسط حتى تذوب الجبنة و يصبح الوجه ذهبي اللون
- اخرجي المكرونة النجرسكو من الفرن و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع