رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
تختلف طرق التحضير بحسب نوع العشب وهدف الاستخدام، فالحرارة تلعب دوراً محورياً في استخراج المركبات الفعالة، ولكنها قد تؤثر سلبًا على بعض المركبات الحساسة
لم تكن عادات الأجداد في نقع البقوليات أو إنبات الفول أو الاعتماد على الخبز البلدي المخمّر مجرد طقوس يومية عابرة، بل كانت تعكس حكمة غذائية أثبتها العلم
قدمت الشيف إنجي الشاذلي، طريقة لتنظيف الدواجن بمحلول البراين محلول نقع في مطبخ البلد والمُذاع عبر فضائية صدى البلد من تقديم ندى رحمي: