في ظل البحث المستمر عن مصادر غذائية صحية واقتصادية، يعود الاهتمام ببعض الأكلات التراثية التي قد تحمل قيمة غذائية كبيرة لا يدركها كثيرون

فيتامين ك عنصر غذائي مهم ضروري لتجلط الدم. كما ثبت أنه يساعد في تقوية العظام، ويعمل على الحماية من الأمراض الالتهابية المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والخرف، فيتامين ك قابل للذوبان في الدهون