تُعد الكبدة المقلية بالردة من الأطباق الشعبية المفضلة لدى كثيرين، إلا أن بعض الأخطاء البسيطة أثناء التتبيل أو القلي.

يبدأ الشيف عمر بتحمير بصلتين مفرومتين في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يضيف القوانص المقطعة مع الثوم المفروم ويتركها على النار حتى تنضج جزئيًا.