لا يخلو أي مطبخ من الزيوت، لكنها ليست جميعها مناسبة للطهي أو القلي، فبعضها يتحمّل الحرارة المرتفعة دون أن يتأكسد، بينما يتحوّل بعضها الآخر إلى مركّبات ضارة بمجرد وصوله إلى نقطة الدخان

أشارت دراسة أولية أجريت على النساء في الصين إلى أن التعرض لفترات طويلة لأبخرة زيوت الطهي قد يكون سببًا لسرطان الرئة. قال ويليام بلوت، رئيس فرع الإحصاء الحيوي في المعهد الوطني للسرطان

تمكنت محافظة الجيزة من خلال حي الهرم وقطاع هضبة الأهرام من ضبط مصنع يدار بدون ترخيص مخالف للاشتراطات البيئية والصحية يقوم بجمع الزيوت المستخدمة بالمنازل والمطاعم وإعادة تعبئتها مرة أخرى.

تعاون بين البيئة والقطاع الخاص لتمكين المرأة في تدوير زيوت الطهي المتهالكة