رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
تعد الرنجة بالزيت والليمون من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، خاصة خلال احتفالات شم النسيم، حيث تتميز بمذاقها القوي وسهولة تحضيرها في وقت قصير
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يبدأ المصريون رحلة البحث عن أجود أنواع الأسماك المملحة، وتظل الرنجة المبطرخة هي المطلب الأول لعشاق المذاق الغني
سمك الرنجة من الأسماك الزيتية المليئة بالعناصر الغذائية وتعيش هذه الأسماك الصغيرة بالقرب من المناطق الساحلية للمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ويعتبر سمك الرنجة من الأسماك المفيدة
يعتبر فحص سمك الرنجة والفسخ قبل تحضيرها في أول أيام عيد الفطر ضرورة يجب على ربات البيوت الاهتمام بها لضمان سلامة أفراد الأسرة عند تناول الفسيخ
حذرت إحدى المجلات الألمانية من استعمال الأواني أو الرقائق المصنوعة من الألومنيوم مع الأطعمة المملحة أو الحمضية، مثل موس التفاح أو معجون الطماطم أو سمك الرنجة المملح.
سمك الرنجة يغلق طريقًا رئيسيًا غرب السويد