رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد مخاطر فساد الأطعمة والمشروبات نتيجة تسارع نمو البكتيريا والفطريات المسببة للتعفن
تتعرض المواد الغذائية عند حدوث تغيرات فسيولوجية أو كيميائية أو بيولوجية إلى التلف، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك الآدمي، وهو ما يبرز أهمية اتباع طرق صحيحة لحفظ الطعام