يأتى العيد وتعم الفرحه والسعاده على الجميع ويأتى أيضا أشهى والذ الحلويات التى تميز العيد منها الكعك لذلك نقدم لكم الكحك بطريقه جديدة ولذيذه وسريعه التحضير طريقة طريقة الشيف رقية أبو الغانم ،نسرد اليكم الخطوات خلال السطور التالية..
المقادير :
كيلو دقيق فاخر 1000جم .
550جم سمنه بارده .
16 جرام بيكنج .
رشة ملح.
50جرام سمسم محمص .
25جرام ريحة كحك.
70جرام سكر بودر .
250ملى لبن بارد .
ضعى السمنه والسكر البودرة مع بعض واضربيهم كويس جدا لحد أن السمنه تفتح اللون جدا.
- ضعى السمسم فوق الدقيق ثم ريحة الكحك ورشة الملح وكيس البيكنج بودر ونقلبهم كويس ثم نسكب السكر على الخليط إلى أن يذوب جيدا
ملاحظه أولى: مده الخلط لا تقل عن تلت ساعه معاكى إلى أن تصبح ناعمه جدا
- ثم نسكب اللبن بالتدريج ويكون اللبن سبق غليه ويكون بارد تماما ونلم العجين فقط .
ملاحظه ثانية : لو العجينه شققت اعرفى أنها محتاجه لبن مش سمنه بعد كده سبيها ترتاح .
حشو الملبن :
200جرام ملبن .
معلقة سمنه .
ربع معلقة صغيرة ريحة الموز.
-اعجينى الملبن ثم ضعى سمسم أو مكسرات
حشو العجوة:
200جرام عجوه.
معلقة سمنه .
ريحة موز .
ملعقتين كبار سمسم ثم نعجنهم فى بعض .
طريقة الحشو :
خدى قطعة عجينة كحك
وكوريها واعملى فجوة ف نص العجينه واحشيها بالملبن أو العجوة أو العجمية.
مرحلة التسوية :
- يدخل الكحك ع درجة حرارة180 ثم تهدى النار على 160° إلى أن ينضج ويأخذ لون.