بعجينة البف بستري قومي بتحضير أم علي بالمكسرات وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة، وتأخذ من الوقت 45 دقيقة للتحضير.
المقادير:
- كوب قشطة
- 1/2كوب زبدة
- 1/4 كوب كريمة خفق
- 1/2 كوب سكر
- 5 أكواب حليب
- عجينة البف باستيري جاهزة
- فستق حلبي
- جوز الهند
- زبيب
- بندق
طريقة التحضير:
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
ثم في مقلاة على الناربها القليل من الزبدة قومي بتحميص قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب ثم ارفعيها عن النارواتركيها لتبرد.
ثم قومي بتكسير قطع البف باستري المحمصة حتى يصبح حجمها أصغرثم انقليها إلى طاجن فخار.
ثم قومي بأضافة القرفة والبندق واللوزوالجوز والزبيب والفستق وجوز الهند واخلطيهم جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
ثم اخلطي الحليب السائل والزبدة والسكر فى وعاء على النارواتركيهم حتى الغليان.
ثم قومي بسكب خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
ثم اتركي الطاجن 8 دقائق حتى تتشرب العجين الحليب.
ثم قومي بخلط الكريمة مع القشدة فى وعاء ثم أضيفيه على وجه العجين والمكسرات مع الحرص على تغطية كافة الجوانب.
ثم قومي برش الفستق المجروش ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.