وجدت أخيرًا وصفة الخبز المفضلة ، خبز بذور الكتان و الشوفان عند دمجهما يكون الخبز رائع حقا .
كانت هذه تجربة خبز ناجحة باستخدام مطحنة التوابل الخاصة بي للتلاعب بالمكونات من مخزني. يستخدم خبز الشوفان و بذور الكتان هذا الشوفان القديم و بذور الكتان الذهبية لإعطاء هذا الرغيف بعض العناصر الغذائية المضافة والنكهة والملمس.
مكونات
1/2 كوب شوفان عتيق
1/2 كوب بذور الكتان الذهبية
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر (يفضل مع الكيتو عدم استخدامه)
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
1/3 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
استخدم مطحنة التوابل لطحن الشوفان و بذور الكتان إلى مسحوق
الجمع بين المكونات الجافة ، وتخلط جيدا
نضيف الماء والزيت ونقلب في وعاء حتى تتشكل كرة من العجين
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق
غطي العجين بمنشفة مطبخ رطبة واتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتضاعف حجمه
اخرج الهواء من العجين ثم افرده إلى شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة تقريبًا
دس ولف العجين على نفسه
ضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة
يُدهن العجين بالماء ويوضع الشوفان الكامل و بذور الكتان على الوجه
غطيها بمنشفة مطبخ مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة.