يبحث مرضى السكرى عن الأطعمة الشهية ذات المذاق المختلف، والتى تلعب دورا مهما فى الحفاظ على نسبته دون تعرض متناوليه للأضرار.
ويمكن تحضر صدور الدجاج بالخضار لمرضى السكرى بطريقة جديدة وسريعة.
ولتحضير صدور الدجاج بالخضار لمرضى السكرى، نحتاج إلى بعض المقادير وهى:
-4 قطع صدر الدجاج.
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-فصان من الثوم.
-حبة بصلة.
-2 حبة جزر.
-6 حبات من الفطر.
-2 حبة من الفلفل الملون.
-كوب من البقدونس المفروم.
-رشة فلفل أسود.
-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-رشة زعتر مجفف مطحون.
-ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
-ملعقة صغيرة من الخردل.
-ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
يجب تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة.
ونبدأ فى تسخين مقلاة عميقة على النار وإضافة ملعقة من الزيت وإضافة البصل والثوم ونشوحها لمدة 3 دقائق.
ونضيف مكعبات الدجاج ونقلب المكونات جيدا لإضافة الخردل ودبس الرمان والاستمرار فى التقليب لدقائق عدة.
ونحضر مقلاة أخرى على النار لإضافة ملعقة من زيت الزيتون وإضافة الجزر والفلفل الملون والكوسة والمشروم ونقلب المكونات لدقائق عدة.
ونضع الخضار فوق الدجاج فى المقلاة ثم تقليبها قليلا لمدة 5 دقائق، ثم نأتى بالدجاج والخضار فى صينية فرن وإدخالها الفرن حتى يتحمر الوجه ثم تقدم ساخنة.