المعمول من المخبوزات المحببة للكبار والصغار، كما انه مفيد لإحتواؤه على العجوة، وإليك اسهل طريقة لعمل المعمول بالعجوة
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض.
- ربع كوب حليب بودرة.
- كوب سمن.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب زيت نباتي.
- يانسون أو شمر "حسب الرغبة".
- تمر للحشوة.
الطريقة:
- احضري بولة، وضعي بها الدقيق الأبيض، ثم ضيفي السمنة والزيت، واعجني المكونات بلطف باستخدام أطراف أصابعك، حتى يتماسك العجين.
- بعد ذلك أضيفي اليانسون أو الشمر، حسب ما تفضلين، وأعجني العجينة مرة أخرى باستخدام أطراف أصابعك.
- الآن أضيفي إلى الخليط السابق الحليب والبيكنج باودر، واعجني جميع المكونات معًا جيدًا، حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية وسهلة التشكيل.
- حضري حشوة المعمول، احضري طاسة وضعي بها كمية من التمر المطحون، ثم ضعي ملعقتان من السمن، وسيحيهم معًا على نار متوسطة الحرارة، ثم ارفعيهم على النار واتركيه جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- ابدأي الآن بتشكيل المعمول، خذي قطعة من العجين، ثم احشيها بالعجوة، وبعدها شكليها على هيئة كورة أو شكليها باستخدام القوالب المخصصة لإعداد المعمول.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي العجينة والحشوة بالكامل، ثم ضعي وحدات المعمول في صينية مناسبة.
- ادخلي الصينية فرن على درحة حرارة متوسطة، 180 درجة مئوية تقريبًا، واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج المعمول.
- بعد أن ينضج المعمول، اخرجي الصينية وضيفي رشة سكر بودرة ناعم على الوجه، وتناوليه وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كحك العيد بالشكولاتة
نصائح لإعداد المعمول بطريقة جيدة:
- قبل البدء بعمل المعمول تأكدي من صلاحية المكونات، ومن صحة الدقيق حتى لا يفسد المعمول.
- لا تفرطي في استخدام السمن حتى لا تصبح العجينة لينة أكثر من اللازم، وألتزمي بمقادير المكونات حتى تتشكل عجينة جيدة وذات سمك مناسب.
- لا تكثري من عجن العجينة باستخدام يديكِ، حتى لا تصبح لينة ومطاطية أكثر من اللازم.
- بعد عجن العجينة، اتركيها ترتاح قليلًا قبل البدء بتشكيل المعمول.
- تأكدي من درجة حرارة الفرن قبل إدخال المعمول حتى لا يحرق من الوجه ويصبح نيء من الداخل.
- بعد نضج المعمول، اتركيه جانبًا حتى يبرد ثم خزنيه في علبة نظيفة، وقدميه للتناول في الوقت المناسب.