البصارة بالتقلية الحارة

البصارة من الأكلات المصرية القديمة التي يشتهيها البعض وتعتبر ايضا من الاكلات الاقتصادية اليك طريقة عمل طبق البصارة بالتقلية الحارة:

المقادير
1+1.5 كوب فول مدشوش ومنقوع ساعتين
1 عدد بصل كبير الحجم
3 فص ثوم
1 حزمة شبت
1 حزمة بقدونس
1 حزمة كسبرة
1 عود بصل أخضر اختياري
1 مكعب مرقة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نعناع ناشف
زيت لقلي البصل
مكونات التقلية الحارة
1 عدد بصل مقطع مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة ناعم
1 عدد فلفل أحمر حامي مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير
يتم شوي البسطرمة في طاسة مع زيت على النار، وفي طاسة أخرى يتم تحمير البصل المفروم والثوم المفروم والكسبرة المفرومة والفلفل الحار مع زيت وتتبيلة بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يتم وضع الفول المنقوع، الخضار المشكلة، البصل الأخضر، البصل المقطع، فصوص الثوم والتتبيلة بالفلفل الأسود
والملح والكمون والنعناع الناشف ومكعب المرقة الخضار ويتم غمرها بالماء المغلي وتغطيتها. بعد تسويتها، يتم وضع الخليط في الخلاط وضربه ثم يوضع مرة أخرى في الإناء ويتم إضافة البصل المحمر.
يقدم الطبق أولاً بطريقة سادة، ثم يزين بالبصل المحمر، ثم يتم إضافة البسطرمة على الوجه ويرش فوقها بسطرمة إضافية، وأخيراً يمكن إضافة التقلية الحارة على الوجه وتقديمه، بالهناء والشفاء.