الكوليسترول برىء من المشاكل الصحية التى تقع لنا ، وكل أمراض القلب وأنسداد الشرايين وخلافه السبب فيه هو الدهون الثلاثية ، فما أسباب ارتفاع الدهون ، وعلاقة الكوليسترول بذلك، وما هى مخاطر ارتفاع الدهون الثلاثية وكيف نتجنب كل تلك المشاكل، ويعتبر الكوليسترول هو مادة شمعية شبيهة بالدهون يتم تصنيعها فى الكبد و الكبد يصنع ٣٠٠٠ مللى جرام يوميا.
وظائف الكوليسترول:
١) تغطية أنسجة و خلايا الجسم و يحمى خلايا الجسم من دخول الجراثيم و الميكروبات و بالتالى يمنع العدوى و أى مشكله صحية كبيرة قد تحدث.
٢) مضاد للالتهاب فى الجسم و بالتالى يقل مشاكل الأوعية الدموية و القلب.
٣) إنتاج العصارة الصفراوية.
٤) تصنيع هرمونات الجسم خصوصا هرمون الذكورة التستوستيرون و هرمونات الأنوثة الاستروجين و البروجيسترون.
٥) ترطيب الجلد و التئام الجروح.
ويتحرك الكوليسترول عن طريق نواقل مكونة من دهون و بروتين تنقلها من الكبد إلى الدم فى الاوعية الدموية و العكس، تسمى(LDL) و هذا ينقل الكوليسترول من الكبد إلى الدم؛ ليبدأ الدم فى توزيعه على خلايا الجسم التى تحتاج له ليقوم بوظيفته وبعد أن يقوم بوظيفته ، فالزائد من الكوليسترول يعود عن طريق الدم إلى الكبد عن طريق ناقل آخر يسمى (HDL) لإعادة تدويرة لبدايه دورة جديده و هكذا، وهذا يعنى LDL و HDL نواقل كوليسترول و ليست كوليسترول و لو أن الHDL زاد تصنيع الكبد للكوليسترول هيقل و بالتالى LDL هيقل ، و المشكله ليست فى الكوليسترول لأن الجسم يصنعه بشكل طبيعى و الجسم لا يصنع شىء يضره ، وليست المشكلة فى ارتفاع LDL لأنه ناقل للكوليسترول الذى يصنعه و ويوصله الدم ليوزعه على الخلايا التى تحتاجه و هناك ناقل آخر يعادل مستواه و هو الHDL.
والمشكلة الأساسية فى ارتفاع الدهون الثلاثية (Triglycerides) هذا هو أساس كل المشاكل الصحية، فالدهون الثلاثية تصنع فى الجسم ووظيفته توزيع الطاقة التى تدخل إلى الجسم فى صورة الطعام الذى نتناوله على خلايا الجسم و الطاقة الزائدة( نتيجة كمية الطعام الزائدة عن حاجة الجسم ) يتم تخزينها فى الخلايا فيبدأ حدوث زيادة فى الوزن و سمنة و انسداد فى الأوعية الدموية نتيجة تراكم الدهون على الأوعية الدموية ووقت حدوث انسداد فى الأوعية الدمويه، الLDL لن يتمكن من نقل الكوليسترول من الكبد إلى الدم فيحدث خلل فى الكوليسترول و الLDL ، لذا فهما المجنى عليهما والجانى الحقيقى هو الدهون الثلاثية و هو سبب مشاكل صحية كبيرة ، وكلما زاد كمية الطعام الذى نتناوله زادت الدهون الثلاثية فيزيد الكوليسترول ويزيد الLDL و الHDL يقل
وأوضح أنه لعلاج ارتفاع الكوليسترول يجب تناول كميات طعام بسيطة لا تزيد عن احتياج جسمك.
وعن الأضرار الأخرى لارتفاع الدهون الثلاثية:
١) تسبب جلطات.
٢) تصلب الشرايين.
٣) مشاكل فى القلب و الاوعية الدموية.
٤) ارتفاع ضغط الدم.
وهناك أسباب أخرى لأرتفاع الدهون الثلاثية وهى،
١) السكر الأبيض، النشويات ، السكريات و الحلويات
أما الدهون الصحية و البيض مظلومين فى ارتفاع الكوليسترول.
٢) خمول الغدة الدرقية.
٣) الوجبات الجاهزة
٤) الزيوت النباتية و المهدرجة لاحتوائها على أوميغا ٦ الذى يسبب التهاب فى خلايا الجسم.
٥) ارتفاع هرمون الكورتيزول ( هرمون التوتر ) نتيجة الضغط العصبى و التوتر المستمر الذى يرفع سكر الدم، فيرتفع هرمون الأنسولين و الالتهاب فى الجسم يزيد و الدهون الثلاثية تزيد.
أما عن علاج ارتفاع الدهون الثلاثية، فيجب ، تقليل كمية السكر و الحلويات و النشويات
٢) ممارسة الرياضة مع المواظبة عليها
٣) تقليل الأوميجا ٦ الموجود فى الوجبات الجاهزة و الزيوت النباتية و المهدرجة عن طريق منعهم و تناول مصادر الاوميجا ٣ مثل الأسماك الدهنية مثل السلمون ، الماكريل ، التونه و المكسرات.
٤) زيادة كمية مضادات الاكسدة ( مضادات للالتهاب ) و أهم مصدر لها الخضروات تحديدا الخضروات الورقية مثل الجرحير،البقدونس،الكرفس،البروكلى،الكرنب ( الملفوف )، القرنبيط ( الزهرة ) هذا يقلل الالتهاب و بالتالى يقلل الدهون الثلاثية و الكوليسترول.