هل لاحظت اللمعان المميز لبعض الفواكه في السوبرماركت، خاصة التفاح؟ قد يبدو ذلك كعلامة على الجودة والطزاجة، لكن ما السر وراء هذا المظهر اللامع؟ توضح دكتورة مايسة عباس، الحاصلة على دكتوراه في الأدوية والعلاجات، أن هذا اللمعان ليس طبيعيًا دائمًا، بل ينتج عن استخدام مواد شمعية ومواد مضافة مثل الشلاك (Shellac)، والتي تحمل الرمز E904، فما هي هذه المادة؟ وهل لها تأثير على الصحة؟
والشلاك هو راتنج طبيعي تفرزه أنثى حشرة لاك (Lac Bug) التي تعيش على بعض الأشجار في الهند وتايلاند. تُستخدم هذه المادة في طلاء الفاكهة و الحمضيات لتقليل فقدان الرطوبة وإطالة مدة الصلاحية، مما يجعل الفاكهة تبدو أكثر جاذبية عند عرضها في الأسواق.
وتشير إلى أنه إذا اشتريت الفاكهة من السوبرماركت وكانت مغلفة بأكياس بلاستيكية، فقد تجد الرمز E904 مكتوبًا على الغلاف، مما يشير إلى استخدام الشلاك في معالجتها.
وتضيف، لا يقتصر استخدام الشلاك على الفاكهة فقط، بل يدخل أيضًا في صناعة الحلويات، حيث يستخدم كطبقة واقية على بعض أنواع الحلوى لمنحها مظهرًا لامعًا وحمايتها من الرطوبة.
وتتابع، تُعتبر مادة الشلاك آمنة للاستخدام الغذائي وفقًا للهيئات الصحية العالمية، لكن بعض الأشخاص قد يفضلون تجنبها، خاصة من يتبعون أنظمة غذائية نباتية، نظرًا لأن مصدرها حشري.
وختاما اللمعان الذي تراه على بعض الفاكهة ليس دائمًا طبيعيًا، بل قد يكون ناتجًا عن استخدام مواد مضافة مثل الشلاك (E904) المستخرج من حشرة لاك. وبينما تُستخدم هذه المادة لإطالة عمر المنتجات وتحسين مظهرها، فإن الاطلاع على مكوناتها يساعد المستهلكين في اتخاذ قرارات غذائية أكثر وعيًا.