يعد الحديد من العناصر الغذائية الأساسية لنمو الأطفال وتطورهم، ولكن الكثيرين يعتقدون أن اللحوم والدواجن تحتوي على نسب عالية جدًا من الحديد، وهو ما أوضحه دكتور مؤمن سعد، طبيب الأطفال و أمراض الحساسية والتغذية،
أكد د. مؤمن سعد أن نسبة الحديد في اللحوم والدواجن ليست مرتفعة كما يظن البعض، إلا أن ميزتها الأساسية تكمن في أن الحديد الموجود بها يتم امتصاصه بنسبة 100% داخل الجسم، على عكس مصادر الحديد الأخرى التي تحتاج إلى وجود فيتامين C للمساعدة على الامتصاص. لذلك، تظل اللحوم والدواجن من المصادر القوية والموثوقة للحصول على الحديد.
وينصح د. مؤمن سعد بتقديم اللحوم والدواجن للأطفال مرة أو مرتين أسبوعيًا على الأقل، لضمان حصولهم على الكمية الكافية من الحديد. ويمكن تسهيل الأمر على الأمهات من خلال فرم ربع قطعة من اللحم وتوزيعها على وجبات صغيرة تُحفظ في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة، وكذلك تقطيع نصف صدر دجاج وتخزينه بالطريقة نفسها لتسهيل تقديمه للأطفال.