في جلسات السمر أو أوقات التسلية، يعتبر اللب الأبيض أحد أبرز الرفقاء على الطاولة. ورغم طعمه اللذيذ وارتباطه بالمزاج الجيد، إلا أن الإفراط في تناوله قد يحوّله من وجبة خفيفة محببة إلى مصدر لمشكلات صحية. وهنا يوضح الدكتور أحمد عبد الرسول، أخصائي التغذية العلاجية وأمراض السمنة والنحافة، ما بين فوائده وأضراره والنصائح المهمة للاستفادة منه بشكل آمن.
فوائد اللب الأبيض
مصدر للطاقة: يحتوي على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالنشاط خلال اليوم.
فيتامينات ومعادن: غني بفيتامين E والمغنيسيوم والدهون الصحية المفيدة للقلب.
مضادات أكسدة: تساعد في حماية الجسم من السموم وتأخير علامات الشيخوخة.
تحسين المزاج: يساهم في إفراز هرمونات السعادة، مما يجعله تسالي مرتبطة بالراحة النفسية.
أضراره عند الإفراط
السعرات المرتفعة: قد يؤدي تناول كميات كبيرة إلى زيادة الوزن السريعة.
الملح الزائد: يرفع ضغط الدم إذا استهلك بكثرة.
الحساسية: قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
التخزين غير السليم: يعرضه لتكون الفطريات الخطرة مثل الأفلاتوكسين.
القيم الغذائية (لكل 100 جرام)
سعرات حرارية: 600–650 كالوري.
دهون: 50–55 جم (معظمها صحية).
بروتين: 15–20 جم.
كربوهيدرات: 15–20 جم.
ألياف: 8–10 جم.
معادن: مغنيسيوم، فسفور، حديد.
نصائح للتناول الآمن
الاكتفاء بحفنة صغيرة يوميا
(30–40 جم).
اختيار لب طازج من مصدر موثوق.
تقليل الملح بخلطه مع اللب البلدي غير المملح.
شرب كمية كافية من الماء لتسهيل الهضم.
تحذيرات
ممنوع للأطفال أقل من 3 سنوات لتجنب خطر الاختناق.
تجنب تناوله إذا كان طعمه مرا أو غريبا لأنه قد يكون فاسدا.
الحذر لمرضى الحساسية واستشارة الطبيب عند ظهور أي أعراض غير طبيعية.