يحذر دكتور محمد طارق، أخصائي التغذية العلاجية، من أخطر الأخطاء في حفظ الطعام داخل الثلاجة، مؤكّدًا أن سوء التنظيم والتخزين قد يحوّل الأطعمة الآمنة إلى مصدر تسمم غذائي للأسرة، خصوصًا للأطفال.
يوضح د. طارق أن هناك خطوتين أساسيتين يجب مراعاتهما:
1. تجنب ترك الأطعمة بدون غطاء أو وضع اللحوم النيّة بجانب المطبوخ.
2. تنظيم رفوف التلاجة بشكل صحيح:
اللحوم والدواجن النيّة: على الرف السفلي بعيدًا عن الأطعمة المطبوخة.
الأطعمة المطبوخة، الجبن ومنتجات الألبان: على الرفوف الوسطى.
ويضيف: "تغطية الأطعمة أو وضعها في علب محكمة يمنع التلوث وانتشار البكتيريا. أي عصارة من اللحوم النيّة إذا لامست الطعام المطبوخ أو الجبن قد تسبب تسمم غذائي. كما أن الأطعمة المكشوفة تتلوث بالهواء وتفسد أسرع".
احرصي دائمًا على تغطية الطعام، و تنظيم التلاجة حسب نوع كل غذاء، فسلامة أسرتك تبدأ من مطبخك.