رغم أن البطاطس تُعد من الأطعمة اليومية البسيطة على المائدة، إلا أن قيمتها الغذائية تتجاوز كونها مصدرًا للطاقة، لتصبح عنصرًا فعّالًا في دعم صحة الجهاز العصبي وتحسين الحالة النفسية، إذا تم تناولها بطريقة صحية.
تُعتبر البطاطس من الأغذية الغنية بفيتامينات مجموعة "ب" وخاصة فيتامين B6، وهو عنصر أساسي في إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين، المسؤولة عن تنظيم الحالة المزاجية والنوم والذاكرة. كما تحتوي على أحماض أوميجا-3 الدهنية وبعض المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تساهم في تعزيز التواصل العصبي وتقليل التوتر العضلي.
ويشير الأطباء إلى أن تناول البطاطس المشوية أو المسلوقة يساعد على التقليل من الأرق والقلق والإجهاد، ويمنح الجسم شعورًا بالاسترخاء دون زيادة في الوزن أو دهون ضارة.
تقول د. شيماء عبد الرازق، أخصائية التغذية العلاجية، إن البطاطس تُعد غذاءً مميزًا لدعم الجهاز العصبي، بشرط تحضيرها بطريقة صحية: "يفضل تناول البطاطس مسلوقة أو مشوية دون إضافة زيوت مهدرجة، لأنها في هذه الحالة تحتفظ بنسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف التي تحافظ على توازن السكر في الدم وتقلل من التوتر العصبي."
وتضيف أن البطاطس مصدر طبيعي للكربوهيدرات المعقدة، ما يجعلها تمنح طاقة مستمرة للمخ وتساعد في تحسين التركيز والانتباه على مدار اليوم.