تعد لفائف البطاطس بالدجاج والخضار من الأطباق الشهية والسريعة التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء، حيث تجمع بين قوام البطاطس المهروسة الناعم والدجاج المتبل والخضار الطازجة، لتصبح خيارًا متوازنًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة.
المكونات الأساسية:
4 حبات بطاطس متوسطة، مسلوقة ومهروسة
250 جرام صدور دجاج مفرومة
1 جزرة مبشورة
1/2 كوب فلفل رومي مفروم (ألوان مختلفة)
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (فلفل أسود، كمون، بابريكا)
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)
1 بيضة لدهن الوجه
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضيفي الدجاج المفروم وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الجزر والفلفل الرومي والبهارات، وواصلي التحريك لمدة 5 دقائق.
3. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
4. اهرسي البطاطس المسلوقة وأضيفي الملح والزيت أو الزبدة حتى تحصلي على عجينة مرنة.
5. افردي مقدار من البطاطس على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة أو مستطيل، وضعي ملعقة من الحشوة في الوسط، مع الجبن المبشور إذا رغبتِ.
6. لفي البطاطس حول الحشوة لتشكيل أسطوانات أو لفائف، وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
7. اخفقي البيضة وادهني بها سطح اللفائف للحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز.
8. اخبزي اللفائف في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
9. قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم أو رشة جبن إضافية حسب الرغبة.
تتميز هذه اللفائف بأنها سهلة التحضير، غنية بالبروتين والخضار، ومناسبة لجميع أفراد الأسرة، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وتدفئتها قبل التقديم.