نقدّم لكم وصفة مميّزة لإعداد العيش البلدي الصحي في المنزل، باستخدام مكوّنات بسيطة ومتاحة للجميع، مع خطوات سهلة وواضحة تضمن الحصول على أرغفة هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج، بطعم وجودة قريبة من العيش البلدي في المخابز التقليدية.
المكونات الأساسية:
دقيق أبيض أو مزيج نصفه أسمر ونصفه أبيض
ملح وسكر
خميرة فورية
ماء دافئ
زيت نباتي (اختياري)
ردة للتغليف
طريقة التحضير:
1. تنشيط الخميرة مع السكر والماء الدافئ لمدة 10 دقائق.
2. خلط الدقيق والملح جيدًا، ثم إضافة خليط الخميرة تدريجيًا وعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولينة.
3. ترك العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
4. تشكيل العجينة على شكل أرغفة دائرية أو بيضاوية وتركها لترتاح 10 دقائق.
5. تغليف الأرغفة بالردة من الخارج وتركها لترتاح قليلاً.
6. تسخين الفرن على 220°C وخبز الأرغفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
نصائح:
يمكن رش السمسم أو الحبة السوداء على الوجه بدل الردة لإضافة نكهة مميزة.
يُفضل تناول العيش مباشرة طازج من الفرن للحفاظ على هشاشته.
رش قليل من الماء على الأرغفة قبل الخبز يعزز قوامه المقرمش.
الوصفة مناسبة لجميع العائلات الراغبة في خبز العيش البلدي الصحي بطريقة سهلة وسريعة، مع ضمان طعم قريب جدًا من المخابز التقليدية.