التغذية المتوازنة لكبار السن بين الإفطار والسحور

شهر رمضان فرصة عظيمة لتعزيز الصحة الجسدية والروحية حيث يمنح الصيام فرصة لتنظيم عملياتة الحيوية والتخلص من بعض العادات الغذائية غير الصحية ومع ذلك فإن صيام كبار السن يحتاج إلى عناية خاصة واهتمام اكبر بالتغذية السليمة

أكدت الدكتورة مني محمد حسين قسم التغذيه وعلوم الاطعمة معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث أن الصيام مهمة صعبة على كبار السن لذلك يجب عليهم استشارة الطبيب المعالج للسماح لهم بالصيام خاصةً أن أغلبية كبار السن يعانون من الأمراض المزمنة كالقلب والسكر والكلى وضغط الدم وهذه الأمراض تتطلب تناول الأدوية.

أما كبار السن الذين يسمح لهم الطبيب بالصيام بدون أن يتعرض لأي مشاكل صحية فيجب عليه أن يتبع بعض النصائح حتى لا يتعرض لأي مشاكل صحية.

وهذه النصائح يلتزم بها كبار السن في فترة الإفطار و السحور وما بينهم وهي كالآتي: الحرص على تناول وجبات غذائية متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية من بروتين- دهون- كربوهيدرات- فيتامينات ومعادن وماء.

نبدأ بوجبة الإفطار التي يجب الإسراع في تناولها ويبدأ الصائم بتناول الحساء الدافئ أو التمر أو التمر باللبن لتهيئة الجهاز الهضمي لاستقبال الطعام ويستحسن أن يتناول بعد ذلك مصدر من البروتين (كاللحم المفروم- الفراخ- السمك) لتمد الجسم بكمية من السعرات الحرارية وغالباً ما يعاني كبار السن من مشاكل بالأسنان لذلك يجب أن يكون الطعام الذي يناوله مطهي جيداً حتى يستطيع مضغة وتناولة بسلامة.
كذلك تناول الخضروات الورقية والحبوب الكاملة والخبز الأسمر للوقاية من سوء الهضم والإمساك الذي يعاني منه أغلب كبار السن وشرب المياه مهم جداً خلال الفترة بين الفطور و السحور حتى لا يصاب بالجفاف وخصوصاً في الجو الحار كذلك يجب تجنب الشاي والقهوة وهذه المشروبات من شأنها تعرض كبار السن للأرق كما أنها مدره للبول وبالتالي يتعرض للجفاف. البعد عن المشروبات المحلاة مثل قمر الدين والخروب والتمر هندي لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر. كما يجب الامتناع عن تناول العرقسوس خاصة للمصابين بالضغط وكذلك مرضى الكلى. البعد عن تناول الحلويات الشرقية كالكنافة والبقلاوة والقطايف والبسبوسة لما تحتوية من كميات كبيرة من السكر والدهون الذي يؤدى لارتفاع الدهون في الدم ويستبدل بها البليلة باللبن والفاكهة.

أما عن وجبة السحور يجب أن تكون متأخرة وتتضمن أطعمة مغذية كالجبن قليل الدسم والزبادي والفول المدمس والخس والخيار لما لهم من ميزة ترطيب الجسم.

وممكن لكبار السن تناول حفنة صغيرة من الفول السوداني لما له من قيمة غذائية كبيرة.

البعد عن الأطعمة المملحة لأنها تساعد على ارتفاع ضغط الدم عند كبار السن وكذلك تسبب الشعور بالعطش طوال اليوم.

وتوجد بعض المشروبات التي يمكن لكبار السن تناولها في فترة السحور وتعمل على تهدئة الجهاز الهضمي والعصبي وتحد من ارتفاع السكر في الدم مثل القرفة باللبن والينسون والنعناع والكراوية والتيليو
هذه بعض النصائح الصغيرة، ولكن لها فوائد كبيرة لصيام كبار السن.