يعد بسكويت النشادر من الحلويات التقليدية المرتبطة بأجواء الأعياد في مصر، إذ تحرص كثير من الأسر على تحضيره في المنزل لما يتميز به من قوام هش وطعم شهي، إضافة إلى رائحته المميزة التي تنتشر في أرجاء المنزل أثناء الخَبز.
ويمكن إعداد هذا النوع من البسكويت بسهولة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ، مع اتباع خطوات التحضير بدقة للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات
1 كيلو دقيق
500 جرام سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بودرة
4 بيضات
ملعقة كبيرة نشادر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب لبن
رشة ملح
طريقة التحضير
في البداية يوضع السمن أو الزبدة في وعاء عميق ويخفق جيدًا مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريمي القوام.
بعد ذلك يضاف البيض تدريجيًا، بيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق لضمان امتزاج المكونات جيدًا، ثم تضاف الفانيليا لتعزيز النكهة.
تذاب النشادر في اللبن وتضاف إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا.
وفي وعاء آخر يخلط الدقيق مع رشة الملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية في الوقت نفسه.
توضع العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت أو في كيس حلواني، ثم تشكل حسب الرغبة على صاج مدهون بطبقة خفيفة من الزبدة.
يدخل الصاج إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد إخراجه من الفرن يترك البسكويت حتى يبرد تمامًا، ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قوامه الهش وطعمه المميز لفترة أطول.