تُعد دبابيس الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لما تتميز به من مذاق شهي وسهولة في التحضير، كما يمكن إعدادها بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق.
ومن بين الوصفات الشهيرة التي يفضلها كثيرون صينية دبابيس الدجاج بالبطاطس في الفرن، والتي تجمع بين الدجاج والخضروات مع صوص الطماطم الغني بالنكهة.
وفيما يلي طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات
1 كيلو دبابيس دجاج بالجلد
1 كيلو ونصف بطاطس مقطعة حلقات
نصف كيلو بصل مقطع حلقات
نصف كيلو بصل مفروم
نصف كيلو طماطم مقطعة حلقات
نصف كيلو طماطم مبشورة
شرائح باذنجان
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
مكونات الصوص
1 لتر عصير طماطم طازج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
في البداية تُتبل دبابيس الدجاج بوضعها في وعاء عميق مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج، ثم يُضاف البصل المفروم والطماطم المبشورة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب الدبابيس التتبيلة.
بعد ذلك تُجهز صينية الفرن بوضع طبقة من حلقات البصل في القاع، ثم تُرص فوقها شرائح الباذنجان والطماطم والبطاطس، وبعدها تُوضع دبابيس الدجاج فوق الخضروات.
ولتحضير الصوص، يُخلط عصير الطماطم مع صلصة الطماطم والثوم المفروم وبهارات الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
يُسكب الصوص فوق صينية الدجاج والخضروات، ثم تُغطى الصينية بورق الزبدة وورق الفويل، وتوضع في الفرن حتى تنضج تمامًا ويصبح لون الدجاج ذهبيًا.
تُقدم صينية دبابيس الدجاج بالبطاطس ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، لتكون وجبة متكاملة وشهية.