يُعد القرع من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ورغم أن البعض لا يعتاد تناوله كثيرًا، فإن إدخاله في النظام الغذائي يمنح الجسم فوائد صحية عديدة. وفي هذا السياق، كشف الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، عن القيمة الغذائية الكبيرة لشوربة القرع، مؤكدًا أنها من الأطباق الصحية منخفضة السعرات والغنية ب الفيتامينات والمعادن.
وقال الدكتور عماد شوربه القرع لها قدرتها على منح الشعور بالشبع.
وأضاف أنه بعد البحث عن مكونات القرع وقيمته الغذائية، تبيّن أنه من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، لكنه غني بالعناصر المفيدة للجسم.
وأوضح أن كل 100 جرام من القرع تحتوي تقريبًا على نحو 26 سعرًا حراريًا فقط، إلى جانب مجموعة مهمة من الفيتامينات والمعادن، أبرزها:
فيتامين A في صورة بيتا كاروتين
فيتامين C
البوتاسيوم
الماغنيسيوم
الألياف الغذائية
وأشار إلى أن هذه العناصر تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى، كما تسهم في دعم صحة الجلد والأغشية المخاطية.
ولفت إلى أن القرع يُعد من أغنى المصادر الطبيعية بمركبات الكاروتينات، مثل:
Beta-carotene
Lutein
Zeaxanthin
وهي مواد ترتبط علميًا بعدة فوائد صحية، من بينها:
تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر
حماية العين من تأثير الضوء الأزرق الصادر من شاشات الهواتف والأجهزة الإلكترونية
دعم صحة الشبكية والحفاظ على قوة الإبصار
كما يحتوي القرع على البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة، وهي عناصر تساعد في:
تنظيم ضغط الدم
تقليل الالتهابات في الجسم
دعم صحة الأوعية الدموية
وأكد أخصائي التغذية العلاجية أن شوربة القرع يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا لمن يتبعون أنظمة إنقاص الوزن، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف التي تمنح إحساسًا بالشبع لفترة أطول.