يعتبر خضار السوتيه على البخار من أفضل الأطباق الصحية التي تناسب الأنظمة الغذائية المتوازنة، فهو يحافظ على الفيتامينات والألوان الطبيعية للخضروات دون فقدان قيمتها الغذائية نتيجة الطهي الزائد.
المكونات
1 كوب جزر مقطع شرائح
1 كوب كوسة مقطعة
1 كوب بروكلي
نصف كوب فاصوليا خضراء
1 فلفل ألوان مقطع شرائح
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
(اختياري) عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات: اغسلي الخضروات جيدًا وقطّعيها إلى قطع متساوية لضمان نضج متوازن.
2. الطهي بالبخار: ضعي قدرًا به ماء على النار حتى الغليان، ثم ضعي الخضار في مصفاة معدنية أو حلة مخصصة للبخار فوق الماء المغلي، وغطيها جيدًا.
اتركيها 7–10 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا مع الاحتفاظ بقرمشتها ولونها الزاهي.
3. التتبيل والتقديم: في طاسة على نار هادئة، سخني الزبدة أو زيت الزيتون، وأضيفي الثوم المفروم وتقليبه لبضع ثوانٍ.
أضيفي الخضار المطهوة على البخار، وقلّبي برفق مع الملح والفلفل الأسود. لإضفاء نكهة منعشة يمكن إضافة عصير الليمون.
طبق خضار سوتيه صحي، مليء بالألوان والطعم الشهي، مع الحفاظ على القيمة الغذائية كاملة.
نصائح
لا تتركي الخضار على البخار لفترة طويلة للحفاظ على القرمشة.
قطّعي الخضار بأحجام متقاربة لضمان نضج متساوٍ.
يمكن إضافة مشروم أو ذرة لمزيد من التنوع.
زيت الزيتون يمنح نكهة أخف وصحية أكثر من الزبدة.