يعتبر الدجاج من الأطعمة الأكثر شعبية، لما يتمتع به من تنوع في طرق التحضير وفوائده الغذائية العالية، إذ يمكن تقديمه مشويًا، مقليًا، أو مطهوًا مع الخضراوات، ويُدخل في وصفات تقليدية وعصرية تضيف نكهة غنية على المائدة.
ومن بين الأطباق الشهية التي يعشقها كثيرون، تأتي فتة مسخن الدجاج، والتي تجمع بين نكهات الشرق الغنية، إذ تمتزج توابل المسخن مع خبز الفتة المقرمش والبصل والسماق، مع لمسة دبس الرمان، لتمنح تجربة مميزة لمحبي المأكولات العربية.
المكونات
للدجاج والبصل
4 صدور دجاج مخلية ومسلوقة ومقطعة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة (جوليان)
3 ملاعق كبيرة سماق
زيت زيتون
نصف كوب دبس رمان
ملح وفلفل
عيش شامي مكعبات مقلي
لصوص الزبادي
4 علب زبادي
نصف كوب رايب
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
عصير ليمون
للتزيين
رمان
لوز شرائح مقلي
بقدونس مفروم
دبس رمان
طريقة التحضير
1. يُشوح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
2. يُتبل بالملح والفلفل والسماق، ثم يُضاف الدجاج المسلوق ويُقلب مع البصل جيدًا.
3. تُخلط مكونات الصوص (الزبادي، الرايب، الثوم، وعصير الليمون) حتى تتجانس.
4. تُرص طبقات الفتة: أولًا مكعبات الخبز المقرمش، ثم خليط الدجاج والبصل، ثم صوص الزبادي، ويُضاف دبس الرمان حسب الرغبة.
5. يُزين الوجه بالرمان، شرائح اللوز، والبقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة.