كيف تعرف اللحم البقري الفاسد؟

يتعرض بعض الأشخاص لخطر شراء اللحم البقري الفاسد سواء كان طازجًا أو مجمّدًا، لذا من الضروري التعرف على العلامات التي تكشف عن فساده لضمان سلامة الغذاء.

أهم علامات فساد اللحم البقري:

1. الرائحة

اللحم الطازج يتميز برائحة نظيفة مع لمسة معدنية خفيفة.

إذا انبعثت منه رائحة حامضة أو زنخة، فهذا مؤشر واضح على فساده ويجب التخلص منه فورًا.

2. اللون

لون اللحم الطبيعي أحمر زاهٍ، نتيجة تعرضه للأكسجين.

أما إذا تحول إلى البني الداكن، الرمادي أو الأخضر، فهذا يشير إلى نمو البكتيريا وفقدان صلاحيته.

3. الملمس

اللحم الطازج يكون رطبًا وغير لزج.

إذا شعرت بلمس لزج أو مخاطي على سطح اللحم، فهذا مؤشر على نمو البكتيريا ويجب عدم استخدامه.

4. تاريخ انتهاء الصلاحية

لا تعتمد فقط على التواريخ المطبوعة على العبوة، فاللحم قد يفسد قبل الموعد إذا لم يُحفظ بطريقة صحيحة.

استخدم حواسك للشم والنظر واللمس مع التحقق من التاريخ.

5. التغليف

تحقق من أن العبوة محكمة الإغلاق وخالية من التلف أو الانتفاخ.

العبوات المثقوبة أو المتضررة تزيد من احتمال فساد اللحم قبل موعد انتهاء الصلاحية.

6. وجود عفن أو نمو غير طبيعي

ظهور بقع ضبابية بيضاء أو خضراء على اللحم مؤشر قاطع على نمو البكتيريا أو الفطريات، ويجب التخلص منه على الفور.

7. التذوق

إذا كنت غير متأكد من صلاحية اللحم أثناء الطهي، لا تقم بتذوقه.

اللحم الفاسد قد يكون حامضًا أو غير مستساغ، وتناوله قد يسبب التسمم الغذائي.

نصائح

خزّن اللحم البقري في درجة حرارة منخفضة مباشرة بعد الشراء.

لا تستخدم اللحم إذا شعرت بأي شك حول سلامته، حتى لو لم تظهر علامات واضحة.