يُعتبر طاجن الأرز بالكبدة من الأكلات الشرقية الغنية التي تجمع بين الطعم القوي والقيمة الغذائية العالية، كما يُعد خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية بفضل قدرته على منح إحساس بالشبع ومذاق مميز يفتح الشهية.
وفيما يلي طريقة تحضيره في المنزل
المكونات
2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح صغيرة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
فلفل ألوان أو فلفل أخضر حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود
بهارات (كمون، كزبرة ناشفة، سبع بهارات)
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
مرق أو ماء ساخن
رشة قرفة خفيفة (اختياري)
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل مع التقليب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعد ذلك يُضاف الثوم والفلفل مع التقليب حتى تظهر رائحة المكونات العطرية.
تُضاف الكبدة والتوابل، وتُقلب على نار عالية حتى تنضج دون أن تفقد طراوتها.
في وعاء مناسب، يُخلط الأرز مع خليط الكبدة جيدًا حتى يتشرب النكهات.
ينقل الخليط إلى طاجن فخاري، ثم يُضاف المرق الساخن حتى يغطي الأرز.
يُغطى الطاجن ويوضع في الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصل للقوام المطلوب.