يعد فيليه السمك بالصوص الحار من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تناسب مختلف الأذواق، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية للسمك ونكهة الصلصة الحارة الغنية بالتوابل والثوم.
يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وسرعة طهيه، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء صحية ومشبعة في وقت قصير.
المكونات
لتحضير السمك
500 جرام فيليه سمك (بلطي، هامور، أو قشر بياض حسب الرغبة)
ملح
فلفل أسود
كمون
عصير ليمون
مكونات الصوص الحار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
3 فصوص ثوم مهروس
فلفل أحمر حار مفروم أو شطة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
طريقة التحضير
في البداية يتم تجفيف قطع السمك جيدًا، ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وتترك لمدة 15 دقيقة لاكتساب النكهة.
في مقلاة غير لاصقة، يُسخن القليل من الزيت ويُطهى السمك لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يُرفع جانبًا.
في نفس المقلاة، يُضاف الزيت والثوم والفلفل الحار ويُقلب حتى تظهر رائحته، ثم تُضاف صلصة الطماطم مع البابريكا ويُقلب الخليط جيدًا.
بعد ذلك يُضاف الماء ودبس الرمان ويُترك الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامه ويصبح جاهزًا للتقديم.
في النهاية تُرتب قطع السمك في طبق التقديم، ويُسكب الصوص الحار فوقها، ثم يُزين بالبقدونس أو شرائح الليمون ويُقدم ساخنًا.