تعد فطاير السمسم والعسل من الوصفات المنزلية التي تجمع بين الطعم الحلو والمميز وسهولة التحضير، حيث تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للتقديم في وجبات الإفطار أو كتحلية خفيفة خلال اليوم.
مكونات الوصفة
تتكون الفطاير من 3 أكواب من الدقيق، وعلبة زبادي، وبيضة، و¼ كيلو زيت، وملعقة كبيرة خميرة، وملعقة كبيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى ماء دافئ للعجن.
أما الحشو، فيعتمد على الجبنة البراميلي، بينما يُستخدم السمسم المحمص للوجه، إلى جانب الماء و العسل الأسود لإضفاء النكهة المميزة.
طريقة التحضير
تبدأ الخطوات بخلط جميع المكونات الجافة معًا، ثم إضافة البيضة والزبادي والزيت مع التقليب جيدًا، يلي ذلك إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا، ثم تُقسم إلى كرات، وتُفرد كل كرة على حدة وتُحشى بالجبنة، قبل تشكيلها على هيئة رول.
وفي الخطوة التالية، يتم خلط العسل الأسود مع الماء في كوب، ثم تُغمر الرولات في هذا الخليط، وبعدها تُغطى بالسمسم المحمص.
تُرص الفطاير في صاج، وتُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج، ثم تُقدم ساخنة.