يعد تارت الخوخ بالعسل وخمس بهارات من وصفات الحلويات المميزة التي تجمع بين الطعم الحلو والتوابل العطرية، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام عجينة الباف بيسترى المجمدة مع الخوخ الطازج والعسل، للحصول على حلوى أنيقة تُقدّم مع آيس كريم الفانيليا.
مقادير تارت الخوخ
1 عجينة باف بيسترى مجمدة
60 مل عسل
2 ملعقة صغيرة الخمس بهارات
5 خوخ صغير، مقطّع إلى نصفين ومزال النواة
6 أعواد زعتر
ملعقة كبيرة سكر
آيس كريم فانيليا للتقديم
طريقة تحضير تارت الخوخ
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 400°F (205°C).
توضع بطانة سيليكون على صينية فرن بحواف، ثم تُفرد عليها عجينة الباف بيسترى.
باستخدام شوكة، يتم ثقب العجينة برفق في جميع الأنحاء للحفاظ على قوامها الرقيق ومنع انتفاخها أثناء الخبز.
في وعاء صغير، يُخلط العسل مع مسحوق خمس بهارات، ثم يُسخّن في الميكروويف لمدة 20 ثانية لتخفيف قوامه.
يتم ترتيب الخوخ على العجينة بحيث يكون الوجه المقطوع للأسفل في شكل شبكة 3×3.
يُدهن الخوخ بسخاء بخليط العسل وخمس بهارات.
تُوضع أعواد الزعتر على التارت، ثم يُرش السكر بالتساوي على الوجه.
يُخبز التارت لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون من الأطراف.
يتم تسخين أي كمية متبقية من العسل لتسييله مجددًا.
يُخرج التارت من الفرن ويوضع على طبق التقديم، ثم يُرش بالعسل على الوجه.
يُضاف رشة من الملح الخشن وبعض الفلفل الأسود، ويُقدّم مباشرة مع آيس كريم الفانيليا.