أصبحت الفراخ البيضاء محور جدل واسع في الفترة الأخيرة، بعد انتشار تحذيرات تربطها بالعديد من الأمراض مثل السمنة ومقاومة الإنسولين وحتى السرطان. وبين القلق المتزايد والمعلومات المتداولة على مواقع التواصل، يبرز السؤال الأهم: هل الفراخ البيضاء فعلًا غير آمنة، أم أن الأمر مجرد مبالغة تحتاج إلى تصحيح علمي؟
هل الفراخ البيضاء “ليست طيورًا”؟
توضح الدكتورة أسماء صالح، أخصائية التغذية العلاجية، أن هذا الادعاء غير علمي تمامًا. فتصنيف الكائنات الحية يعتمد على أسس واضحة في علم الأحياء، والفرخة تُصنّف كطائر لامتلاكها خصائص أساسية مثل الريش، والأجنحة، والمنقار.
وعدم قدرتها على الطيران لا يغيّر من هذا التصنيف، فهناك طيور أخرى مثل النعامة لا تطير أيضًا، ومع ذلك تُعد من الطيور ويُستهلك لحمها بشكل طبيعي.
هل تُحقن الفراخ بالهرمونات؟
من أكثر الشائعات انتشارًا أن الفراخ البيضاء تُربّى باستخدام الهرمونات لتسريع نموها. لكن الواقع العلمي يشير إلى أن: استخدام الهرمونات في تربية الدواجن أمر غير عملي اقتصاديًا، نظرًا لارتفاع تكلفته مقارنة بسعر الطائر
النمو السريع للفراخ البيضاء يرجع إلى الانتخاب الوراثي وتحسين السلالات عبر سنوات طويلة
فهذه السلالات تتميز بما يُعرف بـ"معامل التحويل الغذائي العالي"، ما يسمح لها بالوصول إلى أوزان كبيرة خلال فترة قصيرة قد تصل إلى 40 يومًا فقط.
أين تكمن المشكلة الحقيقية؟
تشير الدكتورة أسماء إلى أن التحدي الحقيقي لا يتعلق بالهرمونات، بل باستخدام المضادات الحيوية خلال دورة تربية الدواجن.
فمن الطبيعي استخدام هذه المضادات لعلاج الأمراض، لكن المشكلة تظهر عندما:
يتم إعطاء المضاد الحيوي في مراحل متأخرة من عمر الطائر
يتم الذبح قبل انتهاء فترة الأمان اللازمة لخروج بقايا الدواء من الجسم
في هذه الحالة، قد تنتقل بقايا المضادات الحيوية إلى المستهلك، وهو ما قد يساهم في زيادة مقاومة الجسم للمضادات الحيوية مع الوقت.
ماذا عن العلف وتأثيره؟
يثير البعض القلق حول مكونات أعلاف الدواجن، مثل احتوائها على أحماض دهنية معينة أو نواتج صناعية. لكن من المهم الإشارة إلى أن هذه المكونات تُستخدم أيضًا في تغذية حيوانات أخرى، وليست حكرًا على الدواجن فقط.
لذلك، لا يمكن تحميل الفراخ البيضاء وحدها مسؤولية هذه المخاوف دون النظر إلى منظومة الإنتاج الغذائي بشكل أشمل.
هل يمكن تناول الفراخ البيضاء بأمان؟
الإجابة المختصرة: نعم، ولكن بشروط.
اختيار مصدر موثوق للشراء
التأكد من جودة التربية والتداول
الطهي الجيد
كما يُفضل تنويع مصادر البروتين في النظام الغذائي، وعدم الاعتماد على نوع واحد فقط.
تنويع البروتين.. مفتاح التغذية المتوازنة
حتى في بعض الثقافات التي لا تعتمد على الدواجن، يتم تعويض البروتين من مصادر أخرى مثل:
البقوليات
اللحوم
الأسماك
البيض
منتجات الألبان
لذلك، لا يُنصح بالامتناع التام عن الفراخ دون بدائل مدروسة، لأن الجسم يحتاج إلى تنوع في مصادر البروتين لضمان توازن العناصر الغذائية.