طريقة عمل الدجاج التندوري في الفرن

يعتبر الدجاج التندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بتتبيلة غنية بالتوابل والنكهات القوية، ويُقدم عادةً مع الخبز أو الأرز.

وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الدجاج التندوري في الفرن بمذاق المطاعم، خاصة أنه يتميز بسهولة التحضير وطعمه الشهي.

مقادير عمل الدجاج التندوري

دجاجة صغيرة أو أوراك دجاج

2 كوب زبادي

ملعقة كبيرة من البهارات:

كركم

قرفة

قرنفل

كمون

كزبرة

حبهان

رشة بسيطة من جوزة الطيب

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون

2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

2 ملعقة صغيرة كاري

2 ملعقة صغيرة بابريكا

4 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زيت ذرة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 بصلة متوسطة مقطعة حلقات للتزيين

طريقة تحضير الدجاج التندوري

تجهيز الدجاج

1. يُغسل الدجاج جيدًا ويُجفف، ثم يُقطع إلى نصفين بالطول، مع عمل فتحات باستخدام سكين حادة حتى تتشرب التتبيلة بشكل أفضل.

2. تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ثم تُطرق من الجهتين حتى يُكسر العظم وتصبح القطع مسطحة.

تحضير التتبيلة

3. يُخلط الزبادي مع خلطة الماسالا، والفلفل الأحمر، والشطة، والكاري، والبابريكا، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

تتبيل الدجاج

4. يُتبل الدجاج بالخليط جيدًا، ثم يُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتشرب التتبيلة، ويمكن تحضيره قبل الشوي بيوم كامل.

طهي الدجاج التندوري

5. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

6. يُوضع الدجاج في صاج الفرن بحيث يكون الجلد لأعلى، ثم يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك تُشغل الشواية العلوية حتى يكتسب جلد الدجاج اللون الأحمر والنضج الكامل.

طريقة التقديم

7. عند التقديم، تُرص أنصاف الدجاج فوق الخبز المفضل أو الخبز التندوري، ويُقدم ساخنًا أو دافئًا مع التزيين بحلقات البصل.

نصائح لنجاح الدجاج التندوري

ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة يمنحه نكهة أقوى

استخدام الزبادي يساعد على طراوة الدجاج

يمكن التحكم في كمية الشطة حسب الرغبة

تشغيل الشواية في النهاية يمنح الدجاج لونًا مميزًا ومذاقًا قريبًا من المطاعم