تُعد المخروطة باللبن والعسل من أشهر الأكلات الشعبية التقليدية في المطبخ الريفي المصري، حيث تتميز بمذاقها الدافئ وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها من الأطباق المفضلة خاصة في أجواء الشتاء والمناسبات العائلية.
وتُحضّر المخروطة من عجينة بسيطة يتم تقطيعها إلى شرائط صغيرة، ثم تُطهى في الحليب وتُقدم مع السمنة والعسل، لتمنح مزيجًا غنيًا من النكهة التقليدية والطعم المميز.
مكونات المخروطة باللبن والعسل
2 كوب دقيق
رشة ملح
ماء للعجن
2 كوب حليب
2 ملعقة سمنة أو زبدة
عسل أبيض أو عسل أسود حسب الرغبة
سكر حسب الرغبة
طريقة تحضير المخروطة باللبن والعسل
1. يتم خلط الدقيق مع الملح، ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. تُعجن العجينة جيدًا وتُترك لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
3. تُفرد العجينة ثم تُقطع إلى شرائط رفيعة أو قطع صغيرة.
4. تُترك القطع قليلًا حتى تجف بشكل خفيف.
5. يُوضع الحليب على النار حتى يغلي، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة.
6. تُضاف المخروطة تدريجيًا مع التقليب المستمر، وتُترك حتى تنضج ويصبح قوام الحليب أكثر كثافة.
7. تُقدم ساخنة مع السمنة والعسل على الوجه.
نصائح التقديم
يمكن إضافة القرفة أو جوز الهند حسب الرغبة لتعزيز الطعم.
تمنح السمنة البلدي مع العسل الأسود نكهة تقليدية مميزة وغنية.