اللب السوري.. وجبة خفيفة أم قنبلة سعرات؟

يقبل الكثيرون على تناول اللب السوري باعتباره من أشهر وسائل التسالي، خاصة في السهرات والتجمعات، لكن هل تساءلت يومًا عمّا يحتويه بالفعل؟ وهل هو مفيد للصحة كما يعتقد البعض، أم أن الإفراط فيه قد يسبب أضرارًا غير متوقعة؟

الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، يوضح الحقيقة الكاملة حول بذور دوار الشمس، وقيمتها الغذائية، وعلاقتها بالتخسيس، بالإضافة إلى مخاطر الإفراط في تناولها.

ويقول الدكتور أحمد إن اللب السوري أو بذور دوار الشمس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو غني بالدهون الصحية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الغدة الدرقية والكبد، ويساعد الجسم في مقاومة الإجهاد التأكسدي والتخلص من بعض المعادن الثقيلة.

وأضاف أن اللب السوري يحتوي أيضًا على فيتامين E، أحد أقوى مضادات الأكسدة، إلى جانب نسبة جيدة من الألياف والزنك والمغنيسيوم والفوسفور، ما يجعله من الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة للجسم.

لكن رغم هذه الفوائد، أشار إلى أن المشكلة الأساسية تكمن في السعرات الحرارية المرتفعة، موضحًا أن تناول نحو 150 جرامًا من اللب السوري قد يمنح الجسم أكثر من 850 سعرًا حراريًا، وهو ما يعادل تقريبًا نصف الاحتياج اليومي لبعض الأشخاص من السعرات.

وأوضح أن هذه الكمية ليست كبيرة كما يظن البعض، إذ يمكن استهلاكها بسهولة خلال جلسة واحدة دون الانتباه لذلك، وهو ما يجعل اللب السوري غير مناسب بكميات كبيرة أثناء اتباع أنظمة إنقاص الوزن.

كما لفت إلى أن اللب السوري يحتوي غالبًا على كميات مرتفعة من الملح، خاصة الأنواع الجاهزة، ما قد يمثل خطرًا على مرضى ضغط الدم أو الأشخاص المعرضين لاحتباس السوائل.

وتحدث الدكتور أحمد عن نقطة مهمة تتعلق بمعدن الكادميوم، وهو معدن ثقيل تمتصه بذور دوار الشمس من التربة، وقد يؤدي الإفراط المستمر في تناول اللب السوري إلى تراكمه داخل الجسم بمرور الوقت، وهو ما قد ينعكس سلبًا على الصحة العامة.

وأشار إلى أن وجود السيلينيوم داخل بذور دوار الشمس قد يساعد الجسم على مقاومة تأثير بعض المعادن الثقيلة، لكنه شدد على أن ذلك لا يعني الإفراط في تناول اللب السوري أو اعتباره آمنًا بلا حدود.

وأكد أن الاعتدال هو الحل الأفضل، موصيًا بالاكتفاء بتناول اللب السوري مرة أو مرتين أسبوعيًا، وبكمية معتدلة لا تتجاوز حفنة صغيرة بحجم كف اليد، أي ما يقارب 40 جرامًا، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.