رغم ارتباط الحلاوة الطحينية في أذهان الكثيرين بزيادة الوزن وارتفاع السعرات الحرارية، فإنها في الوقت نفسه تحمل قيمة غذائية قد لا يعرفها كثيرون، خاصة لأنها تعتمد بشكل أساسي على السمسم الغني بالعناصر المفيدة للجسم. وبين التحذيرات من السكر المضاف والإشادة بفوائدها الغذائية، يوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، الحقيقة الكاملة حول الحلاوة الطحينية وفوائدها وأضرار الإفراط فيها.
ويقول الدكتور محمد إن الفائدة الأساسية للحلاوة الطحينية تأتي من بذور السمسم، التي تُعد مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن والعناصر الغذائية المهمة، موضحًا أن المشكلة الحقيقية ليست في السمسم نفسه، وإنما في كميات السكر المضاف الموجودة ببعض الأنواع التجارية.
وأشار إلى أنه عند المقارنة بين الحلاوة الطحينية وبعض الحلويات المصنعة مثل الشوكولاتة التجارية، فإن الحلاوة قد تكون أفضل من الناحية الغذائية، لاحتوائها على عناصر مفيدة يحتاجها الجسم، وليس مجرد سكريات ودهون فقط.
وأوضح أخصائي التغذية أن الحلاوة الطحينية تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، ما يجعلها مفيدة لصحة العظام والأسنان، كما تحتوي على الحديد الذي قد يساعد مرضى الأنيميا، مع ضرورة الانتباه إلى أن الحديد الموجود بها من النوع النباتي، لذلك يحتاج إلى تناول مصدر غني بفيتامين “سي” لتحسين امتصاصه داخل الجسم.
وأضاف أنها تحتوي أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهو ما يجعلها لا تمثل خطورة مباشرة على مرضى ضغط الدم المرتفع عند تناولها باعتدال، مؤكدًا أن الإفراط فقط هو ما قد يسبب المشكلات الصحية.
وبالنسبة لمرضى السكري، أكد الدكتور محمد خلف أن الاعتدال هو الأساس، موضحًا أن تناول كمية صغيرة مثل ملعقة بعد الوجبة لا يمثل مشكلة كبيرة لدى أغلب المرضى، خاصة عند حسابها ضمن إجمالي السعرات والكربوهيدرات اليومية.
كما أشار إلى أن الحلاوة الطحينية قد تكون خيارًا أفضل للأطفال الذين يعانون من النحافة، باعتبارها بديلًا أكثر فائدة من بعض المنتجات السكرية الأخرى المليئة بالدقيق الأبيض والسكريات وفقيرة القيمة الغذائية.
وتحدث أيضًا عن الاعتقاد الشعبي الشائع بأن الحلاوة الطحينية تساعد على زيادة إدرار اللبن لدى المرضعات، موضحًا أنه لا توجد أدلة علمية قوية تؤكد هذا الأمر بشكل مباشر، لكن ما يحدث غالبًا هو أن السعرات المرتفعة تمنح الأم طاقة إضافية وتحسن تغذيتها، ما قد ينعكس بصورة غير مباشرة على الرضاعة.
وأضاف أن هذا الاعتقاد الشعبي ساهم أيضًا في انتشار فكرة أن الحلاوة الطحينية تساعد على زيادة الوزن وامتلاء الوجه، بسبب احتوائها على سعرات مرتفعة نسبيًا.
كما نفى بعض المفاهيم المنتشرة حول مشروب الحلبة، مؤكدًا أن اعتباره مشروبًا مخصصًا للسيدات فقط أو الاعتقاد بأنه يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن، معلومات غير دقيقة علميًا، إذ يمكن للجميع تناوله والاستفادة من عناصره الغذائية ضمن نظام متوازن.
ونصح أخصائي التغذية بضرورة اختيار الأنواع الجيدة والموثوقة من الحلاوة الطحينية، لأن بعض المنتجات التجارية الرخيصة تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت النباتية والسكر، مع نسبة أقل من السمسم، وبالتالي تقل فوائدها الغذائية.
وأشار إلى أن بعض الأشخاص يفضلون إعداد الحلاوة الطحينية في المنزل بمكونات صحية وتقليل السكر المضاف، وهو ما يمنح فوائد أكبر وتحكمًا أفضل في المكونات.