مع تكدس الفريزر بلحوم الأضاحي خلال أيام العيد، يقع كثيرون في أخطاء تخزين قد تؤدي إلى فساد اللحوم دون أن يلاحظوا ذلك، رغم الاعتقاد بأنها محفوظة بشكل آمن. ويحذر المتخصصون من أن طريقة ترتيب اللحوم داخل الفريزر لا تقل أهمية عن درجة التجميد نفسها، لأن التخزين العشوائي قد يؤثر على جودة اللحمة وصلاحيتها.
يقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن تكديس أكياس اللحوم فوق بعضها داخل الفريزر دون ترتيب أو تهوية مناسبة قد يؤدي إلى فساد بعض الكميات، حتى مع وجود التجميد.
وأوضح أن وضع كمية كبيرة من اللحوم دفعة واحدة يجعل الفريزر غير قادر على تجميدها بسرعة، خاصة الأكياس الموجودة في المنتصف، ما يسبب تفاوتًا في درجات التجميد بين الأكياس.
وأشار إلى أن تكدس اللحوم يمنع وصول الهواء البارد بشكل متساوٍ، وهو ما قد يؤدي إلى تلف بعض الأجزاء قبل غيرها، مؤكدًا أن الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم تبدأ بتقسيمها في أكياس صغيرة ومسطحة لتسهيل تجميدها بسرعة.
ونصح بترك فراغات بسيطة بين الأكياس داخل الفريزر، مع ضرورة تقليب الأكياس بعد أول 4 إلى 6 ساعات من التخزين، ثم إعادة ترتيبها مرة أخرى حتى يتم التأكد من تجمد جميع الكميات بشكل متساوٍ.
وأكد أن هذه الخطوات البسيطة تساعد في الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها لفترات أطول، خاصة خلال موسم عيد الأضحى الذي يشهد تخزين كميات كبيرة داخل المنازل.