هل الشاي يسبب الأنيميا والإمساك؟.. أخصائي تغذية يوضح الحقيقة العلمية

يُعد الشاي المشروب الأكثر شعبية في العالم، ولا تكاد تخلو مائدة الإفطار أو وجبة دسمة من كوب منه. لكن في المقابل، تتردد تحذيرات كثيرة بأنه يسبب الأنيميا ويمنع امتصاص الحديد، بل وقد يؤدي إلى الإصابة بالإمساك. فهل هذه المعتقدات صحيحة؟ أم أن الأمر يحتاج إلى توضيح علمي؟

يوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن الشاي ليس عدوًا للصحة كما يظن البعض، لكنه قد يؤثر في امتصاص بعض العناصر الغذائية عند تناوله بطريقة غير صحيحة، كما أن الإفراط فيه قد يسبب بعض المشكلات الهضمية لدى بعض الأشخاص.

لماذا يؤثر الشاي في امتصاص الحديد؟

يقول الدكتور محمد خلف إن الشاي يحتوي على مركبات طبيعية تُعرف باسم التانينات، ومن بينها حمض التانيك، وهي مركبات ترتبط بالحديد وبعض المعادن الموجودة في الطعام، ما يؤدي إلى تقليل امتصاصها، وليس منع امتصاصها تمامًا كما يعتقد الكثيرون.

ويؤكد أن هناك فرقًا كبيرًا بين تقليل الامتصاص ومنعه، فالتأثير يعتمد على نوع الحديد الموجود في الوجبة.

الحديد النباتي أكثر تأثرًا

يوضح أخصائي التغذية أن الحديد الموجود في المصادر النباتية، مثل الفول والعدس والحمص والسمسم والبقوليات، يتأثر بصورة أكبر بالتانينات الموجودة في الشاي، لذلك فإن تناول الشاي مباشرة بعد هذه الأطعمة قد يقلل من كمية الحديد التي يمتصها الجسم.

أما الحديد الموجود في المصادر الحيوانية، مثل اللحوم والكبدة، فهو أقل تأثرًا بهذه المركبات، لذلك يظل امتصاصه مرتفعًا حتى مع تناول الشاي، وإن كان من الأفضل أيضًا عدم شربه مباشرة بعد الوجبة.

هل الشاي الثقيل أخطر؟

ويشير الدكتور محمد خلف إلى أن تركيز التانينات يزداد كلما كان الشاي أكثر تركيزًا، لذلك فإن الشاي الخفيف يكون تأثيره أقل على امتصاص الحديد مقارنة ب الشاي الثقيل.

وينصح الأشخاص الذين يعتمدون على المصادر النباتية للحصول على الحديد أو يعانون من نقصه بتأجيل شرب الشاي لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة بعد تناول الطعام، لتقليل تأثيره على الامتصاص.

هل اللون البني في الشاي هو السبب؟

ويؤكد أخصائي التغذية أن اللون الأحمر أو البني المميز للشاي الأسود لا علاقة له بتقليل امتصاص الحديد.

فهذا اللون ينتج بصورة طبيعية أثناء تصنيع الشاي نتيجة أكسدة أوراقه، وتتكون خلال هذه العملية مركبات مثل الثيافلافينات (Theaflavins) والثياروبيجينات (Thearubigins)، وهي المسؤولة عن اللون والطعم المميزين للشاي الأسود، وليس لها دور في تقليل امتصاص المعادن.

كما أن كثيرًا من المشروبات والأطعمة الأخرى، مثل الكركديه، وعصير العنب، والرمان، والقهوة، والكاكاو، تحتوي على أصباغ طبيعية ناتجة عن مركبات البوليفينولات، ولا يعني لونها أنها تؤثر في امتصاص الحديد بالطريقة نفسها.

ماذا عن الشاي الأخضر؟

ويشير الدكتور محمد خلف إلى أن الشاي الأخضر يحتوي أيضًا على التانينات، ويمكن أن يؤثر في امتصاص الحديد بالطريقة نفسها، خاصة إذا كان شديد التركيز أو جرى نقعه لفترة طويلة.

لذلك فإن تناوله مباشرة بعد الطعام، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو يعانون من نقص الحديد، ليس الخيار الأفضل، ويُفضل تأجيله لمدة نصف ساعة إلى ساعة بعد الوجبة.

هل يسبب الشاي الإمساك؟

ويضيف أخصائي التغذية أن التانينات تمتلك تأثيرًا قابضًا قد يقلل من حركة الأمعاء لدى بعض الأشخاص، لذلك فإن الإفراط في تناول الشاي قد يزيد من فرص الإصابة بالإمساك، خاصة لدى من يعانون منه بالفعل.

وفي المقابل، قد يساعد هذا التأثير القابض في تقليل أعراض الإسهال، لكن ذلك لا يعني استخدام الشاي كعلاج، بل يظل الاعتدال في تناوله هو الخيار الأفضل.