رغم أن كثيرين يتناولون بذور القرع أو ما يُعرف بـ"اللب الأبيض" باعتبارها مجرد وجبة خفيفة للتسلية، فإنها في الحقيقة تُعد من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية.
فحفنة صغيرة منها قد تمنح الجسم جرعة جيدة من البروتين والألياف والمعادن الأساسية، ما يجعلها خيارًا صحيًا لدعم القلب والعظام والعضلات وتحسين النوم والمناعة، بشرط تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
ويقول الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن حفنة واحدة من بذور القرع، تزن نحو 30 جرامًا، تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة قد لا يدركها كثيرون، إذ تمد الجسم بالعديد من العناصر التي يحتاجها يوميًا.
مصدر جيد للبروتين والألياف
وأوضح أن هذه الكمية توفر نحو 8 إلى 9 جرامات من البروتين، وهي كمية تفوق ما تحتويه بعض الأطعمة الشائعة مثل البيض أو الجبن في الحصة الواحدة، إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتحسين عملية الهضم، ودعم صحة الجهاز الهضمي.
غنية بالمغنيسيوم
وأشار إلى أن بذور القرع تُعد من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم، حيث تمنح نحو 40% من الاحتياج اليومي من هذا المعدن، الذي يلعب دورًا مهمًا في:
تحسين جودة النوم.
تقليل الشد العضلي.
خفض مستويات التوتر.
تحسين حساسية الإنسولين.
المساهمة في تنظيم ضغط الدم.
دعم إنتاج الطاقة داخل الجسم.
فوائد للقلب والأوعية الدموية
وأضاف أن المغنيسيوم الموجود في بذور القرع يساهم أيضًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال دعم مرونة الأوعية، والمساعدة في ضبط ضغط الدم، وتقليل الالتهابات، والمساهمة في تحسين مستويات الدهون بالدم.
تساعد على ضبط سكر الدم
وأكد أن تناول بذور القرع قد يساعد في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم، إذ تساهم في تقليل الارتفاع الحاد في سكر الدم بعد الوجبات، كما تدعم استجابة الجسم للإنسولين، وهو ما قد ينعكس إيجابًا على مستويات السكر التراكمي (HbA1c) عند إدراجها ضمن نظام غذائي صحي.
كنز من الزنك
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن بذور القرع تُعد من أغنى المصادر الطبيعية بعنصر الزنك، وهو معدن ضروري لدعم الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة الجلد، وتسريع التئام الجروح، كما يشارك في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم.
دعم لصحة البروستاتا
وأشار إلى أن الزنك والمركبات النباتية الموجودة في بذور القرع قد تساعد في تحسين أعراض تضخم البروستاتا الحميد، وتقليل التبول الليلي لدى بعض الرجال، بالإضافة إلى دعم صحة المثانة.
تحسن النوم والحالة المزاجية
وأضاف أن بذور القرع تحتوي على كل من المغنيسيوم والتريبتوفان، وهما عنصران يساهمان في إنتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما من المركبات المرتبطة بتحسين الحالة المزاجية وتنظيم النوم، لذلك قد يكون تناولها ضمن النظام الغذائي مفيدًا لمن يعانون اضطرابات النوم.
تدعم بناء العضلات
ولفت إلى أن احتواءها على البروتين والمغنيسيوم والفوسفور يجعلها غذاءً مناسبًا لدعم صحة العضلات والمساعدة في عمليات البناء العضلي، خاصة عند ممارسة النشاط البدني.
مضادات أكسدة تحارب الالتهابات
وأشار إلى أن بذور القرع غنية بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E والكاروتينات والمركبات الفينولية، التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وحماية الخلايا من التلف.
تقوي العظام
وأكد أن احتواءها على المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس يجعلها من الأطعمة المفيدة للحفاظ على قوة العظام وتقليل خطر ضعف الكثافة العظمية مع التقدم في العمر.
مفيدة للبشرة والشعر
وأضاف أن فيتامين E والدهون الصحية الموجودة في بذور القرع يدعمان صحة البشرة والشعر، ويساعدان في الحفاظ على نضارة الجلد وحمايته من تأثير الجذور الحرة.
تعزز صحة الأمعاء
وأشار إلى أن الألياف الغذائية الموجودة فيها تغذي البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، وتساعد على تحسين حركة الجهاز الهضمي وتقليل الإمساك.
تمنح الجسم طاقة
وأوضح أن بذور القرع تمد الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على البروتين والدهون الصحية والمعادن المهمة، ما يساعد في تقليل الشعور بالإجهاد والخمول.
أفضل طرق تناولها
وأكد الدكتور عماد سلامة أن بذور القرع يمكن تناولها نيئة أو محمصة، ويفضل اختيار الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح لتجنب الإفراط في الصوديوم، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.