تثير بقايا المبيدات على الخضروات والفاكهة قلق كثير من المستهلكين، خاصة مع تداول قوائم على مواقع التواصل الاجتماعي تصنف بعض المنتجات الزراعية على أنها «أكثر أمانًا» أو «أقل تعرضًا للمبيدات». لكن وجود بقايا من المبيدات على منتج غذائي لا يعني بالضرورة أنه غير آمن، إذ يرتبط تقييم السلامة بنوع المادة المستخدمة وكميتها ومدى الالتزام بالحدود المسموح بها.
توضح الدكتورة إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، أن مستويات بقايا المبيدات ليست واحدة في جميع أنواع الخضروات والفاكهة، وقد تختلف وفقًا لنوع المحصول وطريقة زراعته واستخدام المبيدات وعمليات الحصاد والتداول.
منتجات أقل بقايا
وتشير إلى أن بعض التحليلات التي أجريت على عينات من المنتجات الزراعية أظهرت مستويات منخفضة نسبيًا من بقايا المبيدات في بعض الأنواع مقارنة بغيرها.
ومن بين المنتجات التي ترد ضمن هذه القوائم: الأناناس، والذرة الحلوة، والأفوكادو، والبابايا، والبصل، والبازلاء الخضراء، والهليون، والكرنب، والقرنبيط، والبطيخ.
لكن انخفاض مستويات بقايا المبيدات في بعض المنتجات لا يعني أنها «خالية من المبيدات»، كما لا يعني في المقابل أن الأنواع الأخرى تمثل خطرًا لمجرد احتمال وجود بقايا مبيدات عليها.
ليست كل البقايا خطرة
وتوضح أخصائي سلامة وجودة الأغذية أن وجود بقايا مبيدات في الغذاء لا يعني تلقائيًا أنها ستسبب ضررًا، إذ يعتمد تقييم السلامة على عدة عوامل، من بينها نوع المبيد، والكمية المتبقية على المنتج، والحدود القصوى المسموح بها لبقايا هذه المواد في الغذاء.
لذلك لا يصح التعامل مع أي قائمة متداولة على أنها تصنيف مطلق للخضروات والفاكهة إلى «آمنة» و«خطرة»، لأن مستويات البقايا يمكن أن تختلف من محصول إلى آخر ومن موسم إلى آخر، كما تتأثر بالممارسات الزراعية والتعامل مع المنتج.
الغسل يقلل التعرض
وتنصح الدكتورة إسراء باتباع بعض الخطوات البسيطة في المنزل لتقليل التعرض لبقايا المبيدات والأوساخ والملوثات الموجودة على سطح المنتجات الطازجة.
ومن أهم هذه الخطوات غسل الخضروات والفاكهة جيدًا تحت مياه جارية قبل تناولها، مع فرك الأسطح الصلبة مثل التفاح والخيار والجزر، إلى جانب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة.
كما يُفضل عدم استخدام الصابون أو المنظفات المنزلية لغسل الفاكهة والخضروات، والاكتفاء بالمياه الجارية مع الفرك الجيد عند الحاجة.
اختاري ونظفي جيدًا
وفي النهاية، لا يعني القلق من المبيدات التوقف عن تناول الخضروات والفاكهة، فهي جزء مهم من النظام الغذائي المتوازن. والأفضل هو تنويع الاختيارات، وشراء المنتجات من مصادر موثوقة قدر الإمكان، والاهتمام بغسلها وتنظيفها جيدًا قبل تناولها، بدلًا من الاعتماد على قوائم تصنف نوعًا معينًا من الخضروات أو الفاكهة باعتباره خاليًا تمامًا من المبيدات.