تبحث كثير من ربات البيوت عن طرق تحضير الجبنة الكريمي في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة اقتصادية، خاصة مع ارتفاع أسعار بعض أنواع الجبن الجاهزة. ويمكن إعدادها بسهولة باستخدام اللبن والزبدة واللبن البودرة والنشا و الجبن المثلثات، للحصول على قوام ناعم يناسب السندوتشات ووجبات الإفطار.
مكونات الجبنة الكريمي المنزلية
لتحضير الجبنة الكريمي في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
لتر من الماء.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب من اللبن البودرة.
كوب من اللبن السائل.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
3 قطع من الجبن المثلثات أو أكثر حسب الرغبة.
عصير نصف ليمونة كبيرة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات تحضير الجبنة الكريمي بالزبدة واللبن
ضعي لتر الماء في إناء على النار، ثم أضيفي الملح والسكر وقلبي حتى يذوبا، وبعدها أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا.
أضيفي عصير الليمون والخل، ثم اللبن البودرة تدريجيًا مع الخفق باستخدام الخلاط اليدوي، حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
في وعاء منفصل، امزجي اللبن السائل مع النشا جيدًا حتى يذوب تمامًا دون تكتلات.
أضيفي خليط اللبن والنشا تدريجيًا إلى الإناء مع التقليب المستمر على نار هادئة، حتى يبدأ القوام في التماسك.
ضعي الجبن المثلثات واخفقي المكونات جيدًا حتى تذوب الجبنة ويتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم.
استمري في التقليب حتى تصلي إلى القوام المناسب، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يهدأ قبل حفظه في الثلاجة.
أسرار نجاح الجبنة الكريمي في المنزل
للحصول على قوام ناعم دون تكتلات، يُفضل إذابة النشا في اللبن البارد قبل إضافته إلى الخليط الساخن، مع الاستمرار في التقليب أثناء الطهي.
كما يساعد الخفق الجيد بعد إضافة الجبن المثلثات على توزيع المكونات بصورة متجانسة. ويمكن تعديل كمية النشا قليلًا حسب القوام المطلوب، مع مراعاة أن الجبنة تصبح أكثر تماسكًا بعد التبريد.
طريقة حفظ الجبنة الكريمي
بعد الانتهاء من التحضير، اتركي الجبنة حتى تهدأ، ثم ضعيها في وعاء نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة حتى تبرد وتتجانس.
وللحفاظ على جودتها، تجنبي تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، واستخدمي ملعقة نظيفة وجافة عند التقديم، مع التخلص منها إذا ظهرت أي تغيرات غير طبيعية في الرائحة أو اللون أو القوام.