أثبتت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني ب الأسماك و المأكولات البحرية ليس فقط أكثر صحة للبشر بل يمكن أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الضارة والأمراض البيئية الأخرى.
وأكدت الدراسة على أن ما يسمى بـ "الطعام الأزرق" له بصمة كربونية أصغر بكثير من اللحوم الحمراء.
وقالت الدراسة أن الإنبعاثات الكربونية المرتبطة بالمأكولات البحرية لها سدس انبعاثات لحم البقر وخمس لحم الضأن ونصف انبعاثات الجبن.
قام باحثون من الجامعة الأمريكية بتحليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري واستخدام المياه والأراضي وانبعاثات النيتروجين والفوسفور من 23 نوعًا بحريًا من ثلاثة أرباع الأنواع التي يأكلها البشر، وغيرها من المواد الغذائية الأساسية المزروعة.
ومن بين المأكولات البحرية البرية التي حللها الباحثون، كانت الأعشاب البحرية المزروعة وذوات الصدفتين مثل المحار وبلح البحر أقل تأثير.