أعلنت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يوليا بيغاريوفا أنه من الأفضل في الشتاء تناول الفواكه والخضراوات الموسمية، ولكن هذا لا يعني أن منتجات الدفيئة غير مفيدة.
واشارت الخبيرة إلى أن "البعض لا يشتري الفواكه والخضراوات المتوفرة في الأسواق طوال السنة، بل يكتفي بتناول تلك التي خزنها في فصل الخريف، فأي الفواكه والخضراوات تحتفط بخصائصها المفيدة حتى نهاية فصل الربيع؟".
وأضافت إلى أن "الخضراوات و الفواكه الموسمية دائما أفضل من غير الموسمية أي المخزنة، ولكن ليس صحيحا مقارنة الطماطم والخيار مع الجزر والبطاطس والشمندر، لأنها خضراوات تحتوي على فيتامينات وعناصر معدنية وكربوهيدرات مختلفة"، لافتة إلى أن "هذه خضراوات ذات مكونات مختلفة وتحتوي على فيتامينات وعناصر معدنية وكربوهيدرات مختلفة، فمثلا تحتوي 100 جرام من البطاطس على 17 جراما من الكربوهيدرات في حين تحتوي 100 جرام من الطماطم على 3.2 جرام فقط". واكدت على أنه "يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الخضراوات الموسمية، ولكن في الشتاء، يمكن تناول الطماطم والخيار المنتجة في مزارع الدفيئة".