نشرت جريدة واشنطن بوست الأمريكية دراسة أن تناول بذور عباد الشمس خمس مرات أسبوعياً، يؤدى إلى خفض مستوى البروتين التفاعلي C بنسبة تقارب 32% مقارنة بمن لم تجري عليهم الدراسة.
وأوضحت الدراسة أن بذور عباد الشمس، تحتوي على مركب قادر على سدّ الأنزيم الذي يتسبب بانقباض الأوعية الدموية، حيث بإمكانه خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية.
وأكدت أنه مفيد لمرضى السكري بسبب احتوائه على حمض الكلوروجينيك المركب في النبات، من خلال تناول كمية قليلة منها يومياً، تساعد على تقليل نسبة السكر في الدم الصائم بنحو 10% في غضون ستة أشهر.
وأبانت الدراسة بأن بذور عباد الشمس تعزز وظائف المخ كونها، غنية بفيتامين ب 6، فضلا عن قدرتها في تحسين المزاج والتركيز وتقوية الذاكرة، إضافة إلى أنها تساعد في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS).